Placek ziemniaczano-serowy

Placek ziemniaczano-serowy, czy babka ziemniaczana (jak kto woli) to świetny pomysł na obiad czy kolację. Do przygotowania szybki, szczególnie, że wykorzystać można ziemniaki z obiadu (tego samego lub poprzedniego dnia), a składniki są łatwo dostępne.

Zdecydowałam się mój placek ziemniaczany upiec w większej od keksówki blaszce, by nie był wysoki i nie przypominał wyglądem pasztetu ;) choć, jeśli mam być szczera, to od samego początku on w ogóle plackiem nie miał być :D zamierzenie było, by ciasto wypiec w gofrownicy, tworząc tym samym ziemniaczano-serowe gofry. Niestety - sprzęt nawalił, nie udało się wypiec nawet jednej porcji, więc cała mas wylądowała na blaszce. To było lepsze i wygodniejsze rozwiązanie, niż stać nad patelnią i smażyć placki ;)

W formie gofrów już kiedyś podobne "placki" wypiekałam, ale to było bardzo dawno, były inne. Tu zdecydowałam się na dodatek żołtego sera Gouda od MSM Mońki. Jakiś czas temu otrzymałam zaproszenie do udziału w konkursie "Pokonaj Szefa Kuchni - wszyscy na jednego" i w ramach przystąpienia do niego otrzymałam sporą paczkę pełną produktów firmy - sery żółte oraz topione.

Z samym udziałem zwlekałam aż do dziś, bo jeśli mam pokonać Szefa Kuchni ;) to przepis musi być wyjątkowy - smakowo, ale także wizualnie. Dlatego bez żalu odrzuciłam pierwszą przygotowaną propozycję i przygotowałam ten przepis. Bardzo smacznie, a czy efektownie wizualnie i czy udało mi się to zobrazować na zdjęciach to już pozostawiam Twojej ocenie ;) i ocenie Jury ;)

Jeszcze w kwestii podania to świetnie smakuje, jako samodzielna przekąska, ale możesz też przygotować dip (np. czosnkowy), który uzupełni całość.
Możesz też podać placek ziemniaczano-serowy jako dodatek do obiadu, zamiast tradycyjnych ziemniaków (wtedy szczególnie polecam z sosem (pieczarkowym, z grzybów leśnych lub mięsnym).

400 g ugotowanych ziemniaków (roztartych)

100 sera Gouda MSM Mońki

2 jajka

400 g jogurtu naturalnego (rzadkiego)

1/2 szkl. mleka

1/2 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. mąki chlebowej

2 czubate łyżki posiekanego koperku

2 łyżki masła

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1 łyżka majeranku

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Ugotowane ziemniaki rozgniatamy z masłem (jeśli są jeszcze ciepłe masło się rozpuści-wtedy ostudź całość), ale jeśli z obiadu poprzedniego dnia, to pogrzej masło przed dodaniem do ziemniaków i dopiero ubijaj tłuczkiem). 

Ser Gouda kroimy w bardzo cienkie i krótkie paseczki.

Do miski wbijamy jajka, roztrzepujemy blenderem przez około 2 minuty - by minimalnie je ubić, dodajemy jogurt, mleko, ziemniaki i ser, ponownie blendujemy. Wsypujemy mąkę i łączymy (można też blenderem) oraz przyprawiamy (zalecam konkretnie przypieprzyć, by smak był wyrazisty). Na koniec dodajemy posiekany koperek (tu już mieszamy koniecznie łyżką lub łopatką - żeby ten koperek zachował strukturę i by go było widać w cieście).

Gotową masę (która będzie dosyć gęsta, ale będzie spływać z łyżki), wlewamy na blaszkę (28x19cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy wierzch.

Wstawiamy do piekarnika, ustawiamy około 170 stopni i termoobieg (choć niekoniecznie, wtedy ustaw 180 stopni) i pieczemy około 50-60 minut - czas pieczenia zależy od stopnia zarumienienia wierzchu.

Po wyłączeniu zostawiamy przy uchylonych drzwiczkach na około 10 minut, następnie wyjmujemy i po około 15-20 minutach śmiało można kroić.