Ciasto marchewkowe zbyt oklepane ? W takim razie pora na ciasto pietruszkowe, polane wegańską polewą karobową. Jest to moja pierwsza taka polewa, więc jestem z niej niesamowicie dumna.
W duecie z ciastem tworzy nieziemsko pyszną całość. Dodatkowo nie wymaga uruchomiania piekarnika.
SKŁADNIKI:

- 2 szklanki kaszy jaglanej ekspandowanej
- szklanka płatków owsianych
- łyżka nasion chia
- pietruszka
- ziarenka z laski wanilii
- 1/2 szklanki wrzątku
- 1/2 szklanki daktyli
- 1/2 szklanki mleka migdałowego
- 1/2 szklanki rodzynek
POLEWA:
- 2 czubate łyżki gęstego mleka kokosowego
- 2 łyżeczki karobu
WYKONANIE:
Pietruszkę obieramy i trzemy na małych oczkach. Daktyle zalewamy wrzątkiem na ok 8 minut- po czym dokładnie blendujemy je razem z wodą i dodajemy do pozostałych składników. Całość dokładnie razem blendujemy, następnie przekładamy do aluminiowej formy i odkładamy do lodówki na ok 2 godziny. Gdy ciasto jest gotowe, robimy polewę:
Mleko kokosowe umieszczamy w garneczku i rozpuszczamy, dodajemy do niego karob i dokładnie mieszamy. Polewamy gotowe ciasto. Dodatkowo możemy posypać je z wierzchu rozdrobnionymi orzechami.