Podobno nadmiar pszenicy w diecie mało komu służy, więc dziś kolejna propozycja z jej zamiennikiem. Są puszyste, jakby biszkoptowe, ale bardziej suche, więc najlepiej smakowały z frużeliną owocową.
Gdybym miała do wyboru placki na mące pszennej lub ryżowej to te pierwsze by wygrały. 
Składniki (na ok. 12 sztuk):
- 3 jaja
- 1 i ½ szkl. mąki ryżowej
- 1 szkl. jogurtu
- 2 łyżki miodu lub cukru
- 1 łyżeczka sody
Wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki i sody, umieścić w naczyniu i miksować 2-3 minuty. Na koniec dodać mąkę, sodę i na wolnych obrotach miksować do połączenia.
Smażyć na patelni przetartej olejem.