Kupiłam bób z zamysłem, aby zrobić risotto z bobem i kurczakiem. Tymczasem zostałam obdarowana cukinią i ona stanowiła gwiazdę obiadu. Bób też się nie zmarnował ;). Pyszna pasta wystarczyła na kolację i śniadanie.
Składniki:
- 500 g bobu
- 3 łyżki oliwy
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- szczypta rozmarynu
Bób ugotować w osolonej wodzie (5 minut od zagotowania). Zalać go zimną wodą, a następnie usunąć skórki.
Bób zblendować z dodatkiem oliwy. Dodać do niego drobno pokrojone ugotowane na twardo jajka oraz czosnek. Wymieszać i doprawić solą, pieprzem oraz rozmarynem.
Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce.