Nasiona chia po polsku zwane szałwia hiszpańską, to meksykański odpowiednik naszego siemienia lnianego.
Suche ziarna wystarczy zalać wodą, mlekiem lub sokiem i odstawić na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie płyn zmieni się w galaretkę, którą można podawać z owocami.
Składniki na 3-4 porcje:- 400 ml mleka kokosowego (1 puszka )
- 100 ml mleka
- 4 łyżki nasion chia
- 2 łyżki syropu klonowego lub miodu (można dać mniej, będzie mniej słodkie)
- ziarenka wyłuskane z 1/2 laski wanilii
- 2 słodkie jabłka
- garść świeżych sezonowych owoców, np. malin
- szczypta cynamonu do podania
Do większego naczynia wlewamy mleko kokosowe, zwykłe mleko, dodajemy ziarna wanilii, miód oraz nasiona chia. Wszystkie składniki mieszamy rózgą i odstawiamy na 10-15 minut. Po tym czasie ponownie dokładnie mieszamy nasz pudding i przelewamy do szklanek.
Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Przygotowujemy mus jabłkowy - jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. Dusimy w garnku na wolnym ogniu przez ok.15 minut do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.
Na gotowy budyń wykładamy przestudzony mus, dodajemy maliny.
Całość posypujemy odrobiną cynamonu :-)