Pyszna, kolorowa papryka zamknięta w słoikach.
Będziemy mogli ją wykorzystać jako dodatek do kanapek, sałatek, śledzi, a jej słodki smak przypomni nam ciepłe i słoneczne dni.
Stary i sprawdzony przepis z zeszytu mojej Mamy:-)
Przepis na około 10-12 słoików 0,5 l.- 3 kg papryki w różnych kolorach
- 1 kg cebuli
- 2 łyżki soli
- 2 litry wody
- 11/4 szklanki octu
- 11/4 szklanki cukru
- ziarna ziela angielskiego (2-3 do słoika)
- ziarna pieprzu (5-6 do słoika)
- liście laurowe (1 szt do słoika)
- ziarna gorczycy (1/2 łyżeczki do słoika)
- olej (po 1 łyżce do każdego słoika)
Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paski, cebulę obieramy, kroimy w piórka. Pokrojoną paprykę i cebulę mieszamy, solimy i odstawiamy w chłodne miejsce na dwie godziny.
Przygotowujemy zalewę - zagotowujemy 2 litry wody z dodatkiem cukru i octu, odstawiamy do wystudzenia.
Do wyparzonych słoików wkładamy papryki z cebulą i dodajemy przyprawy: ziele angielskie, ziarna pieprzu i gorczycy, liście laurowe. Dodajemy po łyżce oleju i zalewamy przestudzoną zalewą, zakręcamy.
Słoje z papryką pasteryzujemy przez 15-20 minut.