Kochani, jak cudownie że mogę już do Was powrócić!
I od razu przepraszam, że tak dłuuuugo mnie nie było ... Ale wiele się działo, nowe plany osobiste, wyjazd, Święta, Sylwester ... Ech ...
Jednak po powrocie czekała na mnie niespodzianka od Was - sprawdziłam statystyki! Kochani, bardzo dziękuję za tyle wyświetleń! Nie spodziewałam się jako początkująca blogerka aż takiego zainteresowania! Wygląda na to, że trafiłam w Wasze gusta, co oznacza tylko, że zabieram się do roboty a Wam bardzo dziękuję!
Pragnę również złożyć wszystkim życzenia Szczęśliwego Nowego Roku!
A teraz wracam do przepisu - może niektórzy z Was uznają, że pomyliły mi się Święta, bo żurek to zupa wielkanocna. Otóż nic bardziej mylnego ... Znam tylko dwie zupy, które tak wspaniale stawiają na nogi i "ratują życie" po intensywnym używaniu życia towarzyskiego - są to prawdziwy rosół z kury (przepis na pewno się tu znajdzie) no i oczywiście wspomniany już żurek.
Prezentowany przeze mnie przepis to żurek na białej kiełbasie, jeden z kilku jakie robię.
Bliżej Wielkanocy zaprezentuję Wam żurek na mięsie.
Składniki:
2,5 litra zimnej wody
600 gramów surowej białej kiełbasy
300 gramów boczku wędzonego
włoszczyzna jak do rosołu (oprócz kapusty)
5 średnich lub 4 duże ząbki czosnku
3 średnie lub 2 duże cebule
sok z połowy cytryny
5-6 liści laurowych
6-8 sztuk ziela angielskiego
majeranek
sól, pieprz do smaku
niewielka ilość oleju
śmietana do zup
żurek (tym razem gotowy)
Opcjonalnie:
3-4 jajka
1 kilogram ziemniaków
Wykonanie:
W podanej ilości wody należy umieścić białą kiełbasę. Całość zagotować, zebrać powstałe szumy i gotować na małym ogniu około 20-30 minut. Następnie wyjąć kiełbasę, wywar zostawić.
Do wywaru wrzucić obraną włoszczyznę, ząbki czosnku, pokrojony na kawałki boczek wędzony, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz.
Całość gotować do czasu, aż włoszczyzna będzie miękka.
W międzyczasie należy zająć się kiełbasą - pokroić ją w plasterki, podsmażyć na patelni razem z pokrojoną drobno cebulką.
Wywar należy przecedzić na sicie, następnie zagotować. W tym czasie należy dokładnie wymieszać żurek, jeśli jest płynny. Jeśli kupiliście żurek w postaci galaretki, należy rozrobić go z niewielką ilością zimnej wody (najlepiej blenderem).
Do gotującego się wywaru wlać żurek, cały czas mieszając.
Jeśli jest mało kwaśny, dodać sok z cytryny, następnie śmietanę.
Ponownie dodać odrobinę majeranku i soli oraz pieprzu, jeśli brakuje (należy wysmakować według Waszego gustu).
Na końcu dodać podsmażoną kiełbasę z cebulką.
Obrać i ugotować ziemniaki. Dodać koperek, łyżkę masła i zrobić puree.
Ugotować na twardo jajka.
Podawać z jajkiem przekrojonym na pół oraz puree ziemniaczanym.
Jeśli nie lubicie puree, można ziemniaczki usmażyć lub zjeść żurek z chlebem.
Bon appetit!