Na chłodniejsze wiosenne dni taka pożywna lasagne ziemniaczana będzie idealna. ;)
Lasagne ziemniaczana z sosem bolońskim
Składniki:
- ok. 1,5 kg ziemniaków- idealne będą młode
- 300 g sera żółtego startego na tarce o dużych oczkach
Sos bolognese:
1,2 kg mięsa mielonego- 800 g pomidorów z puszki (2 puszki)
- 2 ząbki czosnku
- duża cebula
- 2 marchewki
- łodyga selera naciowego
- sól
- pieprz
- łyżka octu balsamicznego
- łyżka miodu
Sos beszamel:
- 1 l mleka
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Ziemniaki (młodych nie obieramy) gotujemy al dente w osolonej wodzie. Ugotowane kroimy w talarki.
Sos bolognese- marchewkę, selera naciowego i cebulę pokrojone w drobną kostkę smażymy na dobrze rozgrzanym oleju. Dodajemy drobno posiekany czosnek i jeszcze chwilę smażymy. Dodajemy zmielone mięso - smażymy aż mięso zbrązowieje i lekko się podsmaży. Całość zalewamy pomidorami z puszki. Doprawiamy solą, pieprzem, miodem i octem. Dusimy na małym ogniu ok. 30 minut.
Sos beszamel- do roztopionego masła dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Całość zalewamy szklanką mleka. Kiedy powstanie gładka masa, dodajemy resztę mleka i gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając aż uzyskamy gładki i gęsty sos. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
2 łyżki sosu bolognese rozprowadzamy na dnie naczynia żaroodpornego. Układamy warstwę ziemniaczanych talarków (1/2). Na makaronie porcję sosu bolońskiego, następnie porcję sosu beszamelowego, całość posypujemy serem. Następnie ponownie warstwę ziemniaków (1/2), resztę sosu bolońskiego, sos beszamelowy i pozostały żółty ser. Lassagne pieczemy ok. 55-60 minut, temp. 180 stopni. Smacznego!