Ciąg dalszy podróży po Włoszech… następny przystanek: Bolonia.
Właśnie z tego miasta wywodzi się słynny i uwielbiany na całym świecie sos bolognese. Z pewnością nasze polskie wersje są dalekie od oryginału, ale czemu nie spróbować zrobić czegoś podobnego, co bardziej odpowiada smakom Polaków? Oryginalna wersja składa się z mixu mięs (wieprzowina, wołowina, boczek, kiełbasa) oraz mieszanki warzyw. U nas raczej stawia się na minimalizm i przygotowuje się go tylko z wieprzowiny i wołowiny oraz kilku warzyw (pomidory, marchew, cebula, czosnek, itp.).
Mój sos znacznie różni się od prawdziwego bolognese, ale robi się go szybko i jest przepyszny. Domowe spaghetti a’la bolognese to aktualnie jedno z moich ulubionych dań. Zobaczcie jak łatwo i szybko można je przygotować. Zachęcam w szczególności osoby, które korzystają z tzw. fixów. Sos z pomidorów smakuje o niebo lepiej.
Składniki: Ingredients:
0,5kg mięsa mielonego (wieprzowe i wołowe) 0,5kg of minced meat (pork & beef)
1 puszka pomidorów krojonych 1 can of cut tomatoes
1-2 pomidor 1-2 tomatoes
1 łyżka ketchupu łagodnego 1 spoon of mellow ketchup
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 3 tablespoons of passata
1 opakowanie makaronu spaghetti 1 pack of spaghetti pasta
1 czerwona cebula 1 red onion
1 ząbek czosnku 1 clove of garlic
oregano oregano
bazylia basil
zioła prowansalskie mixed herbs
czosnek granulowany granulated garlic
papryka słodka sweet pepper
papryka ostra chilli pepper
sól, pieprz salt, pepper
Pierwszym krokiem jest podsmażenie cebulki na łyżce oliwy. W międzyczasie wyciskamy też ząbek czosnku. Gdy cebulka zrobi się miękka, dokładamy mięso mielone i podsmażamy przez ok. 10 min.
Następnie wlewamy puszkę krojonych pomidorów, ketchup, koncentrat pomidorowy i dusimy jeszcze przez ok. 30 min.
W międzyczasie doprawiamy solą, pieprzem, oregano, bazylią (koniecznie świeżą!) i ziołami prowansalskimi.
Zanim sos się zagęści, możemy wstawić makaron. Warto pamiętać, żeby dodać odrobinę oleju, w przeciwnym razie makaron będzie się sklejał.
Makaron odcedzamy i układamy na talerzu, po czym polewamy sosem. Danie można ozdobić listkami bazylii. Do tego kieliszek wina i można poczuć się jak w słonecznej Italii.
DELIZIOSO!
