Tarta drożdżowa z cukrem (Tarte au sucre, nord. Pas de Calais)

Fan of cooking

Przepisy

106

Kategorie

103

Tarta drożdżowa z cukrem (Tarte au sucre, nord. Pas de Calais)

Dawno na blogu nie było czegoś drożdżowego. Dlatego też, gdy natrafiłam w sieci na przepis na "Tarte au sucre (nord. Pas de Calais )" wiedziałam, że muszę ją przygotować. A do tego mogłam wykorzystać prezent, który czekał na mnie po powrocie z pracy w moim kuchennym królestwie czyli nową formę ceramiczną do tarty :). I nie żałuje ponieważ smakuje niesamowicie. Ten typowy dla północy Francji, Belgi oraz prowincji Quebec w Kanadzie przysmak urzekł mnie swoim smakiem. Puszysta i delikatna tarta będzie idealnym dodatkiem do weekendowej kawki i nie tylko. Miłego i smacznego weekendu :).

Składniki:

20 g świeżych drożdży

300 g mąki pszennej (najlepiej typu 500 - wrocławska) + 1 łyżeczka do rozczynu

100 ml mleka

1 łyżeczka cukru (kryształ)

szczypta soli

50 g cukru pudru

2 jajka

80 g miękkiego masła (najlepiej zetrzeć je na tartce o grubych oczkach)

Wierzch

1 żółtko

3 łyżki mleka

1-2 łyżki masła

cukier perlisty do posypania

Ceramiczną formę do tarty o średnicy 25 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką. Mleko podgrzewamy do temperatury ok. 40°. Następnie dodajemy do niego pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru (kryształ) oraz łyżeczkę mąki i mieszamy do rozpuszczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem i solą do miski. W środku robimy wgłębienie, do którego wlewamy roztrzepane jajka. Zaczynamy wyrabiać ciasto, a po chwili dodajemy wyrośnięte drożdże. Kiedy przy wyrabianiu ciasto zaczyna odchodzić od dłoni dodajemy masło starte na tartce o grubych oczkach. Ciasto wyrabiamy do momentu aż jest puszyste i elastyczne i odchodzi od dłoni. Wyrobione ciasto przekładamy do formy i rozciągamy dłońmi aby ją wypełniło. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce aby ciasto wyrosło. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°. W wyrośniętym cieście robimy kilkanaście otworów. Co drugi otwór wypełniamy odrobiną masła. Wierzch smarujemy żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy cukrem perlistym. Pieczemy 25 minut.

* Przepis pochodzi ze strony http://www.monpetitbistrot.com/2014/04/tarte-au-sucre-nord-pas-de-calais.html z małymi modyfikacjami :).

Fan of cooking10 kwi 15

Na drożdżach

4 przepisów

Polecane przepisy

Tarte au Maroilles czyli tarta z bardzo aromatycznym serem z Nord-Pas-de-Calais

Tarta to chyba ulubione danie regionu Nord-Pas-de-Calais. Słodkie wersje są z kremem, cukrem lub owocami. Bardzo typową z brązowym cukrem vergeoise piekłam nie tak dawno. Następna w kolejce była tarte au libouli (ta z kolei drożdżowa i pełna wanilioweg...

Kuchnia nad Atlantykiem (już od 12 lat)

Podróże, Publikacje, Francja, Dania bezmięsne, Produkty regionalne, Ciasta - tarty

Tarte au libouli czyli drożdżowa tarta z waniliowym kremem z Nord-Pas-de-Calais

Kolejna tarta z regionu Nord-Pas-de-Calais. Północ Francji lubuje się w wypiekach w tej formie. Tym razem słodka, drożdżowa i cała wypełniona pysznym waniliowym crème pâtissière. Ten krem i mięciutkie drożdżowe ciasto to moim zdaniem strzał w dziesiątk...

Kuchnia nad Atlantykiem (już od 12 lat)

Podróże, Publikacje, Ciasta, Francja, Ciasta - drożdżowe, Ciasta - tarty

Endives à la flamande czyli cykorie po flamandzku

Uroczy rynek w miejscowości Arras z ratuszem i staromodną karuzelą.Dziś prościutkie i bardzo jesienne danie. Popularne w północnej Francji (oraz w Belgii), zwłaszcza w regionie Nord-Pas-de-Calais. Piszę parę słów o tym dość niedocenianym, a bogatym kul...

Kuchnia nad Atlantykiem (już od 12 lat)

Publikacje, Francja, Pory roku: Zima, Pory roku: Jesień, Produkty regionalne, Warzywa - endywia i cykoria

Tarta drożdżowa z cukrem (Tarte au sucre, nord. Pas de Calais)

Dawno na blogu nie było czegoś drożdżowego. Dlatego też, gdy natrafiłam w sieci na przepis na "Tarte au sucre (nord. Pas de Calais )" wiedziałam, że muszę ją przygotować. A do tego mogłam wykorzystać prezent, który czekał na mnie po powrocie z pracy w ...

Fan of cooking

Na drożdżach

Tiramisù Classique / Klasyczne Tiramisu

Pour apporter la touche finale d'un dîner en amoureux, entre amis, ou tout simplement pour vous faire un plaisir gourmand,voici le classique, le dessert parfait! Bien évidement, cette recette est prévue pour 8 personnes, donc si vous n'êtes pas s...

Simplement — Po prostu

Desserts/Desery, Chocolat/Czekolada

Mousse Limette-Coco / Linonkowo-Kokosowa Pianka

Il y a quelques jours, je me suis rendu compte qu'il restait dans mon panier à fruits deux limettes, désespérées et bien fatiguées par la vie. Cela exigeait de moi une action rapide et concrète. Que faire? Que faire avec? Répétais-je nerveusement...

Simplement — Po prostu

Desserts/Desery, Coco/kokos

Délice aux Myrtilles / Pyszności z Borówkami

Voici un dessert rapide et simple à réaliser, bon, léger et pas trop sucré. Bref, tout ce dont on a envie après un repas de printempsJe dirai que ce n'est pas vraiment un clafoutis, ni une tarte... c'est un gâteau tout a fait de son propre genre, c'est...

Simplement — Po prostu

Recettes Rapides/Szybkie Przepisy, Desserts/Desery, Myrtilles/borówki

Tarte Caramélisée à la Rhubarbe / Karmelowa Tarta z Rabarbarem

Le petit goût acide de la rhubarbe se marie tellement bien avec le caramel, la crème fouettée ou la glace à la vanille! Je ne me prive pas d'essayer avec elle différentes recettes. Cette fois-ci, je vous la propose sous la forme d'une... Tarte Ca...

Simplement — Po prostu

Desserts/Desery, Rhubarbe/rabarbar

Podpowiedzi wyszukiwań