Staram się, aby moje posiłki były dość różnorodne, dlatego w mojej kuchni pojawiają się dania zarówno mięsne jak i wegetariańskie. W tej drugiej kategorii szczególnie lubię wszelkie potrawki, miksy z kaszą lub makaronem oraz właśnie kotleciki, których stworzyłam już sporo różnych rodzajów. Potem te przepisy, które przypadną nam do gustu, staram się publikować dla Was na blogu, jak dzisiejszą wersję z burakiem i kaszą jaglaną. Polecam podać ją w bułkach lub w formie lekkiej sałatki z winegretem.
Składniki na 8 dużych kotletów:100g kaszy jaglanej
3 średnie buraki
2 małe jajka lub 1 duże
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 łyżki mąki jaglanej (lub trochę więcej) - można zastąpić inną
1 łyżeczka słodkiej papryki
Szczypta pieprzy cayenne
Szczypta oregano
Sól
Pieprz
Przygotowanie:
- Kaszę jaglaną ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Ostudzić.
- Buraki obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Odcedzić nadmiar soku.
- Cebulę i czosnek posiekać. Zeszklić na odrobinie oliwy z oliwek.
- Kaszę jaglaną, zeszkloną cebulę z czosnkiem, starte buraki wymieszać z jajkami i pozostałymi składniki. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie dosypcie więcej mąki. Z tak przygotowanej masy formować kotleciki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej delikatnie za pomocą pędzla oliwą z oliwek, aby kotleciki nie przywarły.
- Piec w 200 stopniach ok. 40 minut. W połowie czasu przekręcić je na drugą stronę.
Anulla