Chleb drożdżowy na puddingu kukurydzianym
porcja na tortownicę
0,5 l wody
100g mąki kukurydzianej
1 płaska łyżeczka soli
Odlać 1 szklankę wody i rozrobić w nim mąkę.
Resztę wody zagotować z solą.
Do wrzącej wody wlać zawiesinę kukurydzianą i gotując na wolnym ogniu intensywnie mieszać do uzyskania kleiku – gęstej masy.
Odstawić do ostygnięcia.
50g drożdży
1 łyżeczka cukru
W misce rozetrzeć drożdże z cukrem i poczekać, aż wyrosną.
Drożdże oraz
3 jaja
dodać do wystudzonego kleiku i poczekać, aż masa wyrośnie.
Następnie dodać
150g mąki kukurydzianej
Wszystko wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką kukurydzianą formy (tortownicy). Ponownie odczekać, aż wyrośnie.
Piec w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez około 30 minut.