Uwielbiam, gdy z niepozornych składników i prostego przepisu znalezionego w internecie wychodzi coś niesamowicie smacznego. Tak było w przypadku tego makaronu z sosem szczypiorkowym. Przepis spodobał mi się od razu ze względu na wykorzystanie szczypiorku, który uwielbiam, ale nie spodziewałam się aż tak pysznego efektu. Ponadto odkryłam, że całe życie źle smażyłam pieczarki, bo soliłam je zaraz po wrzuceniu na patelnię. Pod wpływem soli pieczarki puszczają wodę i gotują się zamiast smażyć, i choć do wielu dań tak przyrządzone pieczarki są w sam raz, to przy robieniu tego makaronu polecam wstrzymać się z soleniem. Zapewniam Was, że jest różnica pomiędzy pieczarkami uduszonymi na patelni, a tymi apetycznie przyrumienionymi na maśle. Zarówno w smaku jak i w wyglądzie.Makaron z sosem szczypiorkowym i smażonymi pieczarkami (2 porcje):
Składniki:makaron - 150-200g (u mnie pappardelle)
pieczarki - 250 g
śmietana do sosów - 200 ml
szczypiorek - 1 spory pęczek lub 2 mniejsze
tymianek - 0,5 łyżeczki
masło - 2 łyżki
olej - 2 łyżki
sól
pieprz
Przygotowanie:Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Pieczarki obrać i pokroić na ćwiartki. Na patelni rozgrzać olej i łyżkę masła. Wrzucić pieczarki i obsmażyć. Posolić dopiero, gdy się przyrumienią, w przeciwnym razie puszczą wodę i uduszą się a nie usmażą. W oddzielnym garnku rozpuścić drugą łyżkę masła, wlać śmietanę, dodać drobno posiekany szczypiorek, tymianek, sól i pieprz i gotować na małym ogniu dość często mieszając do czasu aż sos trochę zgęstnieje (ok. 5 – 7 min). Ugotowany makaron wymieszać z sosem i przełożyć na talerze, a następnie położyć na nim podsmażone pieczarki. Na koniec posypać świeżo mielonym pieprzem i szczypiorkiem. Podawać.