Wszystkie przepisy z bloga

Dzisiaj w menu makrela w białym winie. Lubię  tę  rybę . Jest soczysta, aromatyczna, bezpretensjonalna i, co najważniejsze, dziko żyjąca, a więc zdrowa. Sekretem powodzenia w jej przyrządzeniu jest odpowiednie jej traktowanie. Struktura ryby jes...

Czy jest coś pyszniejszego niż pieczone, pachnące, mocno  chrupiące ziemniaki? Ten banalnie prosty przepis gwarantuje nam nie tylko smakowite i aromatyczne danie. W odróżnieniu od frytek nie używamy  tutaj ani grama tłuszczu. Podoba mi się również w ni...

Czy jest coś pyszniejszego niż pieczone, pachnące, mocno  chrupiące ziemniaki? Ten banalnie prosty przepis gwarantuje nam nie tylko smakowite i aromatyczne danie. W odróżnieniu od frytek nie używamy  tutaj ani grama tłuszczu. Podoba mi się również w ni...

Któż z nas nie potrafi przyrządzić pysznego pieczonego kurczaka? Poza tym te wszystkie farsze to tylko zawracanie głowy i strata czasu Też tak myślałam dopóki nie spróbowałam tego przepisu. Niby zwykły pieczony kurczak, a jednak ma w sobie coś s...

Tu w Prowansji  tradycyjnie co roku na Wielkanoc przygotowuje się pieczone jagnię  lub kozę. Zanim nie spróbowałam nie byłam zbytnio przekonana. Tymczasem okazuje się, że kozie mięso  jest to bardzo smaczne, delikatne i soczyste. Od la zaopatrujemy się...

Tu gdzie mieszkam, na południu Francji, w  regionie Górnej Prowansji zwanej również Południowymi Alpami, nadal  istnieje zawód pasterza, czyli osoby, która zatrudnia się, zazwyczaj sezonowo, do zajmowania wypasem owiec. Jest to niezwykłe zajęcie...

Konfitura z cebuli to świetny dodatek do mięs, wędlin, pasztetów i dziczyzny. Można ją wykonać z każdego rodzaju cebuli: białej, żółtej i czerwonej. Przepis, który podaję  jest typowo śródziemnomorski i zawiera wszystkie lokalne składniki.  Wart...

Nareszcie nadszedł czas robienia likieru brzoskwiniowego! Co roku czekam na ten moment. Jest na stałe wpisany w kalendarz rytuałów kulinarnych w naszej rodzinie. Likier brzoskwiniowy przygotowujemy nie z owoców tylko z  liści brzoskwini. ...

Królik w musztardzie to danie, które szczegolnie lubię przygotowywać na małą kolację w gronie bliskich przyjaciół. Mięso królika jest delikatne i smakowite, dodatek musztardy, ziół i pomidorów dodaje nieco pikanterii subtelnemu kró...

  Oto nasz stary, rodzinny sposób przygotowywania ryżu. Istnieje w naszej rodzinie od lat i przez cały ten czas jest poprawiany i udoskonalany. W podobny sposób przygotowujemy inne ziarna: quinoa, bulgur, kaszę Proporcja wody i suchych zi...

Tarta z figami to nie jest taka tam sobie zwyczajna tarta. Jest niezwykle smaczna  i dlatego proponuję zarezerwować ja na naprawdę szczególne okazje. Na przykład spotkanie z ukochaną. Można  ją   wykonać wspólnie na deser wieńczący kolację tête ...