Przepisy z kategorii Jarzyny i owoce

Pyszny sposób  na bakłażany: prowansalska Cyganka. Składniki: bakłażany : 3 cebule : 2 pomidory : 4 oliwa z oliwek : 2 łyzki czosnek : 6 ząbków zioła prowansalskie, liść laurowy sól, pieprz Artyku...

Ta śliwka przyszla do nas sama. Ktoś mi powiedział, że to samosiejka, która lubi dzikie, zaniedbane tereny. Ta nasza wyrosła kilka metrów od gęstego lasu. Jej owoce są słodkie i aromatyczne. Układam je na tacy i wstaw...

O pączkach z kwiatami cukinii (beignets aux fleurs de courgettes) pierwszy raz przeczytałam w jednej z książek Marcel Pagnol (1895-1974) i byłam przekonana, że to jakaś bujda. Po przyjechaniu do Prowansji przekonałam się, że jest to rzeczywiście...

Szparagi z szynką surową i serem to blyskawiczne, pyszne i  lekkie danie. Wprost idealne na wiosenną kolację we dwoje. Najlepiej, aby do jego przyrządzenia użyć lokalnych, sprawdzonych, dobrych produktów: świeżych ( idealne będą zielone) szparagów, pac...

Humus śródziemnomorski (hoummos) to klasyczna przekąska pochodząca z kuchni  tego regionu. Dzisiaj wersja hot. Pyszne, aksamitne pureé z gotowanych ziaren cieciorki i kremu sezamowego, przyprawione sokiem z cytryny, oliwą i różnymi przyprawami. ...

Pory gotowane na parze i podane  z dodatkiem cytryny i oliwy z oliwek to idealne danie umożliwiające skuteczny detoks całego organizmu. Są  bogate w łatwo przyswajalny błonnik i trzy bezcenne antyoksydanty: witaminę C, E i karoten. A przede wszystkim s...

Pyszna tarta porowa to idealne, ciepłe danie, które można podać na małą kolacje ze znajomymi. Jeżeli mamy więcej czasu, ciasto przygotujemy własnorecznie  jeżeli nie, posłużymy się gotowym mrożonym ciastem kruchym lub francuskim. Przepisów na po...

Dzisiaj w roli głównej pan Burak, król zimowych pól i ogrodów. Niektórzy się z buraka naśmiewają lub, co gorsza, pogardzaja nim. Niesłusznie i nieładnie. Jest to bardzo sympatyczne, niezwykle  zdrowe i wszechstronne warzywo. I ten nasycony buraczany ko...

Sałatka z awokado, pomarańczy, oliwek i  chrupiacych migdałów doskonale wpisuję się w klimaty kuchni śródziemnomorskiej. Ostrości dodają jej krążki cebuli i lekko słodkawe, rozgrzewające ziarna czerwonego pieprzu. Czerwony (zwany również różowym) piepr...

Liście świeżego szpinaku z dodatkiem czosnku, cytryny, oliwy i ziół. Idealna sałatka przedwiosenna. Pyszna, szybka i jaka zdrowa! Składniki: liście szpinaku: 3 spore garście umytych i wysuszonych czosnek: 3, 4 ząbki (ilosć w zależności od...

Awokado, grejpfrut i czerwony pieprz to skladniki, które doskonale się razem komponują. Sałatka jest lekka, orzeźwiająca i niezwykle aromatyczna. Jej wykonanie zajmie nam zaledwie kilka minut.  Gorąco zachecam do jej wykonania. Skł...

Humus śródziemnomorski (hoummos) to klasyczna przekąska pochodząca z kuchni  tego regionu. Pyszne, aksamitne pureé z gotowanych ziaren cieciorki i kremu sezamowego, przyprawione sokiem z cytryny, oliwą i rozgrzewającymi korzeniami. Istnieją różn...

Zupa z dyni z temperamentem to idealny sposób na poprawienie sobie nastroju w bury, jesienny wieczór. Jest niezwykle energetyzująca i rozweselająca. Dodatek curry, imbiru i czosnku skutecznie rozgrzeje nasze wychłodzone i zmęczone ...

Fasolka szparagowa z ziołami i czosnkiem to bardzo prosty i smakowity sposób na młodą fasolkę. Może stanowić danie samo w sobie lub dodatek do czegoś konkretniejszego.Sekretem tego przepisu jest sposób gotowania: praktycznie bez kropli wo...

Tarta morelowo-waniliowa: jeżeli miałabym wybrać jedną jedyną tartę, to wybrałabym właśnie tę. Zimową porą śniła mi się po nocach i znalazłam już na to sposób: latem zamrażam wydrążone połówki moreli i tym sposobem mogę ją zajadać nawet  w najba...

Clafoutis to bez cienia wątpliwości najlepsze  ciasto czereśniowe jakie kiedykolwiek jadłam. Z jego jedzeniem wiążą się zawsze przyjemne emocje ponieważ jest to ciastko wybitnie sezonowe i jego degustacja oznacza, że właśnie już za chwilę rozpoc...