Zdjęć nie ma bo nie chcą się załadować. Pewnie im za ciepło
Składniki:
- oliwa z oliwek
- szklanka posiekanego selera naciowego
- jedna mała, biała cebula
- ząbek czosnku
- mała garść zielonej pietruszki
- ocet z czerwonego wina
- szklanka ugotowanej soczewicy (zielonej lub brązowej)
- pół szklanki pokrojonego w kostkę guanciale (lub zwykłego boczku)
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Seler naciowy pokrój, cebule posiekaj, posól i na małym ogniu, na oliwie podsmażaj na małym ogniu aż do momentu, w którym seler zmięknie. Po tym czasie włącz wysoką temperaturę i dodaj 3-4 łyżki octu winnego i poczekaj chwilę aż trochę odparuje. Dodaj posiekane pietruszkę i ząbek czosnku. Po krótkiej chwili dodaj ugotowaną soczewice, wymieszaj i odłóż do miski. Na patelni podsmaż guanciale lub boczek aż kawałki zrobią się chrupiące. Wymieszaj guanciale z soczewicą. Dodaj soli i pieprzu wedle uznania. Zajadaj na ciepło lub zimno, w obu wersjach pyszne.