Miniony weekend był dla wielu osób bardzo emocjonujący. Wybory parlamentarne przyćmiły inne tematy i mało kto pamiętał, że niedzielę obchodzony był Światowy Dzień Makaronu. Myślę, że jest to doskonała okazja, aby wspomnieć pewien majowy weekend. Co prawda, nie ja będę wspominać, a mój mąż - oddaję trochę przestrzeni w tym właśnie wpisie.
Jakoś na początku maja otrzymałam zaproszenie na warsztaty kulinarne Piknik z Lubellą do Akademii Kulinarnej Whirlpool. Pech chciał, że akurat byłam na diecie bezglutenowej i bezmlecznej, ale znalazłam rozwiązanie. Mój kluskolubny mąż z wielka przyjemnością się wybrał na warsztaty i z błogą miną wspomina je do dziś.
Podczas warsztatów zaprezentowane zostały nowości Lubelli w postaci makaronów z serii Pełne Ziarno, tym razem z żytem i orkiszem, żytnie płatki śniadaniowe (rewelacja!), kasza pszenna oraz mąki i tradycyjne białe makarony. Do tego do dyspozycji uczestników oddane zostały również cudowne, świeże produkty sezonowe takie jak rabarbar, truskawki czy zielone szparagi. Podczas wspólnego gotowania przygotowany został pełen zestaw posiłków. Menu otwierały delikatne przystawki w postaci sałatek z makaronem pełnoziarnistym i kaszą pszenną, jakami przepiórczymi, ogórkiem, rzodkiewką, szparagami i fantastycznym zielonym majonezem.
Piknikowa sałatka z kaszy pszennej
Składniki:
· Kasza pszenna Lubella (400g)
· Pomidory suszone (100g)
· Oliwki zielone (100g)
· Ciecierzyca (2 puszki)
· Rodzynki (50g)
· Kapary (50g)
· Kmin rzymski (1 łyżeczka)
· Oliwa z oliwek
· Sok z cytryny
· Mięta
· Kolendra
· Sól, pieprz
Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu,
Pomidory i oliwki kroimy na mniejsze kawałki – jeśli wolimy mogą one być mniejsze lub większe. Na sitku odsączamy z zalewy ciecierzycę. Następnie pokrojone warzywa, ciecierzycę oraz kaszę mieszamy. Dodajemy rodzynki oraz odsączone z zalewy kapary.
Z oliwy, soku z cytryny, soli, pieprzu oraz kminu rzymskiego przygotowujemy dressing. Tak przygotowany sos mieszamy z sałatką. Na koniec dodajemy porwane na mniejsze kawałki zioła – bazylię i kolendrę.
Danie główne - quiche z szparagami, szynką włoską i rukolą podany z chutney z żurawiną
No i nie sposób zapomnieć o doskonałych deserach: ciasto rabarbarowe i deser owocowy z płatkami żytnimi.