Z przepisem na leczo jest jak z przepisem na czerwony barszcz czy bigos - każdy ma swój sprawdzony i ten "najlepszy" sposób przygotowania tego dania.
Dzisiaj my dzielimy się z Wami naszą wersją tej genialnej letniej potrawy.
Jest aromatyczna od ziół, słodka od dojrzałych papryk i delikatnie pikantna dzięki nieodzownej w naszej kuchni papryczce chilli.
Co potrzeba (na ok 6 porcji):
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 liście laurowe
- 0.5 kg wędzonej kiełbasy
- 1 duża czerwona cebula
- 2-3 chilli
- 4 ząbki czosnku
- 5 brązowych pieczarek
- 2 duże łyżki wędzonej mielonej papryki
- Łyżeczka pieprzu
- Łyżka soli
- 1 kg słodkiej czerwonej papryki
- 2 młode średnie cukinie
- 1 duży pomidor malinowy
- 0.5 litra passaty
- Puszka krojonych pomidorów
- Gałązka świeżego rozmarynu
- Kilka gałązek świeżego oregano
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
Do dzieła:
W garnku o grubym dnie rozgrzać lekko oliwę.
Wrzucić liście laurowe i chwilę podsmażyć.
Dodać kiełbasę pokrojoną w cienkie plastry i smażyć aż ładnie się zrumieni.
Wrzucić pokrojoną cebulę, chilli i poszatkowany czosnek. Smażyć na średnim ogniu aż cebula się zeszkli.
Dodać pieczarki pokrojone w cienkie plastry i dalej smażyć przez ok 3-4 minuty. Kiedy pieczarki lekko się zrumienią dodać wędzoną paprykę, pieprz, sól i dokładnie wymieszać.
Wrzucić pokrojone w grubą kostkę papryki i smażyć przez 2 minuty.
Dodać pokrojone w grube półplastry cukinie i pokrojonego w drobną kostkę pomidora.
Wlewamy passatę, dodajemy pomidory z puszki, zioła i ocet balsamiczny.
Dokładnie mieszamy i dusimy na małym ogniu przez 10-15 minut.
Podajemy oddać razu po przygotowaniu.
Proste, smaczne i sycące jednogarnkowe danie dla całej rodziny.
Gorąco polecamy na letnie popołudnie ;)
Smacznego!