Lussekatter

SKŁADNIKI

• (około 15 sztuk)
• -
• 75 g masła,
• 1 nitka szafranu (pół grama),
• 250 ml mleka tłustego,
• 50 ml jogurtu naturalnego,
• 20 g świeżych drożdży,
• 4 łyżki (60 g) płynnego miodu,
• 450-500 g mąki,
• sól,
• rodzynki,
• 1 jajko.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. W rondelku na małym ogniu podgrzałam mleko, szafran i masło. Przestudziłam. Z drożdży zrobiłam rozczyn (rozpuściłam w odrobinie mleka, dodałam ciut mąki i cukru, odstawiłam w ciepłe miejsce; rozczyn jest gotowy, gdy drożdże urosną). Do letniego mleka dodałam jogurt, rozczyn z drożdży, miód i szczyptę soli. Zmiksowałam z mąką - ciasto musi stać się błyszczące i odchodzić od miski (można oczywiście wyrobić ręcznie). Ciasto włozyłam do miski, przykryłam folią i wstawiłam do lodówki do wyrośnięcia przez noc. Można także postawić w ciepłe miejsce (np. koło kaloryfera) na 2 godziny, masa powinna podwoić objętość. Po wyjęciu z lodówki zagniotłam ciasto, podzieliłam na15 kulek, każdą uformowałam w wałeczek. Wałeczki zwinęłam na kształt litery S i ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik podgrzałam do 200 stopni. Podrośnięte (przez mniej więcej kwadrans) bułeczki posmarowałam żółtkiem rozbełtanym z odrobiną mleka