Co roku, gdy kupuję ekologiczne cytrusy, niepryskane i niewoskowane, przygotowuję z ich skórek ekstrakty do ciast. Są bardzo proste w wykonaniu i sprawdzają się równie dobrze jak te sklepowe. No i są dużo tańsze ;) Także, zamiast wyrzucać skórki do śmieci, zróbcie sobie taki aromatyczny płyn.
Ekstrakty cytrusoweSkładniki:
skórka z 1 cytryny
skórka z 1 pomarańczy
po 100 ml wódki (bezzapachowej)
Owoce dokładnie wyszorowałam i sparzyłam wrzątkiem. Obrałam ze skórki, omijając białe albedo. Użyłam w tym celu zestera, ale równei dobrze można je obrać nożem, usunąć albedo i pokroić na cienkie paseczki lub w kosteczkę.
Skórkę wrzuciłam do buteleczek i zalałam alkoholem. Wstawiłam je do szafki i od czasu do czasu nimi wstrząsam. Powinny byc gotowe po około miesiącu.
Smacznego życzy Marzena :)
