300 g mąki pszennej
200 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
70 g cukru
1 op. cukru wanilinowego
1 jajko
1,5 kg jabłek*
1 łyżeczka cynamonu
cukier puder
Do mąki dodać pokrojone w kosteczkę masło , proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy. Siekać składniki lub rozdrabniać dłońmi lub mieszadłem miksera na drobną kruszonkę. Dodać jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki.
Jabłka obrać, i wyciąć gniazda nasienne. Zetrzeć na tarce i włożyć do garnka. Dodać cynamon i podgrzewać pod przykryciem przez ok. 10 - 15 minut aż jabłka zmiękną i się rozpadną, w międzyczasie od czasu do czasu zamieszać. Można doprawić cukrem jeśli jabłka są bardzo kwaśne.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach 24 x 26 wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkować połowę ciasta podsypując mąką, wylepić spód formy. Ponakłuwać widelcem. Dodać jabłka a na nich położyć drugą część rozwałkowanego ciasta. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 40 minut na złoty kolor.
Z cukru pudru i gorącej wody przygotować lukier i wysmarować wystudzone ciasto
z wierzchu.