Czujecie nadchodzącą wiosnę? Niby do czerwca i sezonu truskawkowego jeszcze daleko, ale ja skusiłam się na tartę. Przepyszna! :)
Składniki na ciasto kruche:
- 30 g cukru pudru lub cukru drobnego
Krem waniliowy:5 żółtek (jajka L)0,5 l mleka70 g cukru35 g mąki pszennej30 g mąki ziemniaczanejlaska wanilii
TruskawkiMięta lub skórka cytryny
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Ciasto owinąć folią i włożyć do lodówki na około 30 min. Po tym czasie rozwałkować i wyłożyć nim formę o średnicy 25 cm. Nakłuwamy widelcem i schładzamy jeszcze przez kilka minut.
Piekarnik nagrzewamy do 200 C (z termoobiegiem) i pieczemy na złoty kolor przez około 30 min.
Krem: W garnku zagotować mleko z ziarenkami wanilii i częścią, która pozostała po wydrążeniu. Doprowadzone do wrzenia zdjąć z ognia i wyjąć pływającą pozostałość wanilii.
W międzyczasie, gdy mleko dopiero zaczyna nabierać temperatury, ucieramy żółtka z cukrem, aż stanął się prawie białe. Dodać mąki i zmiksować na gładką masę.
Do masy stopniowo i powoli dolewać wrzące mleko, cały czas miksując. Otrzymaną masę przelać do garnka i zagotować na małym ogniu, po to by zgęstniała. Krem przełożyć na spód od tarty.
Wystudzić.
Truskawki pokroić w plasterki i ułożyć na wystudzonej tarcie. Udekorować miętą lub skórką cytryny.