Moja starsza córcia 1 września poszła do przedszkola. Z racji tego, że jest alergikiem, stwierdziłyśmy z dyrektorką przedszkola, że sama będę jej codziennie rano przynosić posiłki na cały dzień. Największym problemem było pieczywo, żeby codziennie miała świeże. Nie pozostało nic innego jak zmobilizować się i codziennie wieczorem piec dziecku świeży chleb i bułki. Zawsze staram się, żeby moje dziecko dostawało mniej więcej to samo, co inne dzieci, tylko dostosowane do jej diety. Jako, że dzisiaj dzieci na śniadanie miały rogale z dżemem to długo kombinowałam, co upiec, żeby miało tak samo miękką i puszystą konsystencję, a jednocześnie było zdrowe i pyszne. Stanęło na bułeczkach z melasą karobową. Bułki dla alergika są miękkie i puszyste, można wykonać je z pszennej mąki, wtedy za sprawą melasy będą miały, ładną złotą barwę. O pozytywnych właściwościach karobu (chleba świętojańskiego), chyba już pisać nikomu nie trzeba, a tym, którzy go jeszcze nie znają, zamieszczam jego krótki opis, zaczerpnięty ze strony producenta, dzięki którego uprzejmości otrzymałam te zdrowe rarytasy 
Dlaczego warto włączyć karob do diety?
Szarańczyn strąkowy znany jest także pod nazwą chleb świętojański lub karob. Z jego strąków wytwarza się bardzo odżywcze produkty, takie jak melasa, proszek i mączka. Można również spożywać same strąki. W produktach tych znajdziemy wysoką zawartość magnezu, fosforu oraz żelaza i wapnia. Dlatego regularne spożywanie karobu wspomaga działanie układu nerwowego i odpornościowego, pozwala zachować prawidłowy metabolizm i wzmacnia kości. To produkt bezpieczny dla alergików i osób z nietolerancją glutenu. Nie zawiera kofeiny i teobrominy.
Jak działa karob?
obniża poziom cholesterolu,- dodaje energii,
- reguluje oraz wspomaga procesy trawienne i może być stosowany przy zaburzeniach jelitowych (refluks)
- dzięki wysokiej zawartości magnezu i żelaza zalecany jest osobom walczącym z przewlekłym stresem, anemią i przemęczeniem,
- wspomaga leczenie chorób górnych dróg oddechowych (grypa, przeziębienie, astma, alergie),
- działa jako przeciwutleniacz, usuwając wolne rodniki z organizmu
- nie zawiera kofeiny, dlatego mogą go spożywać osoby z nadciśnieniem.
Składniki:
- 3 szklanki mąki żytniej
- 80 g oleju kokosowego (lub oliwy)
- 3/4 szklanki letniego mleka roślinnego (ew. wody)
- 50 g świeżych drożdży
- pół szklanki melasy karobowej
- szczypta soli
- opcjonalnie coś do posypania na górę (u mnie sezam)
Sposób przygotowania:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku (odstawić na chwilę aż zaczną pracować), dodać mąkę, melasę i olej. Wyrobić na gładkie ciasto.
Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 1 godzina)
Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić. Urywać po kawałku i toczyć kuleczki. Jeżeli ciasto klei się do rąk natrzyjcie dłonie oliwą – ciasto nie będzie do nich się przyczepiać. Bułeczki odkładać na blachę wyłożoną papierem (w tym momencie można je czymś posypać). Odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. Piec 10-12 minut w 180°C.
Artykuł Bułki dla alergika pochodzi z serwisu Co tak pachnie? .