Jarmuż ciągle w modzie, więc postanowiliśmy wypróbować jeszcze jakiś przepis z tą kapustą w roli głównej. Udało nam się kupić spory pęczek, który patrzył na nas i czekał aż coś wymyślimy. Zaciekawił nas przepis na szybką sałatkę z jarmużem i jabłkiem. Jarmuż, jabłko, migdały, a do tego syrop klonowy? Ciekawe, ciekawe…
tekst: Gosia, zdjęcia: Wojtek
• Czas przygotowania: 15 min, Koszt: 10-15 zł, Trudność: łatwe •
Będziecie potrzebowali:
– pęczek jarmużu (ok. 5 liści)
– 1 twarde, kwaśne jabłko
– 1/4 szklanki migdałów
– 2 łyżeczki soku z cytryny
Do sosu:
– 5 łyżek syropu klonowego
– 3 łyżki musztardy
– 3 łyżki oliwy lub innego oleju z pierwszego tłoczenia
– 2 łyżki soku z cytryny
– szczypta soli
- Jabłko obierz, pokrój w drobną kostkę, wrzuć do miski i polej sokiem z cytryny, dzięki czemu nie ściemnieją i będą chrupkie.
- Rozgrzej suchą patelnię i wrzuć migdały. Praż przez 1-2 minuty, a gdy ostygną – posiekaj.
- Umyj i osusz jarmuż. Wykrój grube łodygi, a liście posiekaj na 2-3 cm kawałki.
- W szklance wymieszaj wszystkie składniki sosu. Do miski z jabłkami dodaj migdały i liście jarmużu. Polej sosem i dokładnie wymieszaj.
Żadna filozofia, przepis prosty i szybki. A co najważniejsze – efekt naprawdę smaczny. Surowy jarmuż jest ciekawy, nieco bardziej jędrny niż zwykła sałata. Dodanie syropu klonowego do sosu to świetny pomysł, który większości z nas bardzo przypadł do gustu. Musimy jednak zaznaczyć, że niektórzy są zdania, że z miodem sos byłby jeszcze lepszy. Tak czy inaczej, ta prosta sałatka na pewno wchodzi do naszego kanonu szybkich sałatek do obiadu.
Marta Dymek radzi by nie trzymać się sztywno podanych składników i eksperymentować. Zamiast jabłka można dodać gruszkę, zamiast migdałów – orzechy laskowe. Testujcie co Wam najbardziej smakuje i koniecznie dajcie nam znać.
I róbcie, róbcie, pamiętając, że sezon na jarmuż w pełni! A jarmuż zdrowy jest, bo ma witamin mnóstwo i wapnia i przeciwutleniaczy i działa przeciwnowotworowo. Nic tylko jeść i zdrowieć!
