Dziś przedstawiam Wam przepis na wyśmienite, puszyste bułeczki z ziemniakami.
Wraz z grupą blogerów kulinarnych raz w miesiącu piekę chleb lub bułki wg wybranego wcześniej przepisu. Ten wspaniały projekt nosi nazwę Piekarnia Amber a jej gospodynią jest Anna Kamińska autorka bloga Kuchennymi drzwiami. Piekarnia ma już swoją tradycję, wiernych fanów, a ja od 3 lat szlifuję tam swoje umiejętności wypieku chlebów i bułek.
Tak jak już wspomniałam w lipcu piekliśmy bułeczki. Wiem, że często piszę o wypiekach z Piekarni, że są wyjątkowe, ale te bułeczki są wyjątkowo wyjątkowe ;) Zresztą po mojej minie na zdjęciu widać, że jestem bardzo zadowolona z wypieku;) Gdy byłam dzieckiem po takie bułeczki na śniadanie chodził mój Tata do piekarni pana Szafrańca.
Mają cieniutką, chrupiącą skórkę, puszysty, mięciutki środek i lekko maślany zapach. Uuummm!
Dla tych, którzy chcą nauczyć się formowania bułeczek, zamieściłam na FB dwa krótkie filmiki instruktażowe.
Składniki:- 400 g mąki orkiszowej jasnej
- 125 ml mleka+25 ml wody
- 25 g świeżych drożdży
- 140 g ugotowanych ziemniaków
- 45 g masła
- 1 łyżeczka cukru
- 1 płaska łyżeczka soli
Przygotowanie:- Ugotować ziemniaki, przecisnąć przez praskę lub dokładnie rozgnieść widelcem.
- Drożdże wymieszać z wodą do rozpuszczenia.
- Wszystkie składniki na bułeczki umieścić w misce i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto.
- Przykryć misę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
- Ciasto powtórnie zagnieść i podzielić na 10-12 kawałków jednakowej wielkości.
- Formować bułki, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jak uformować bułeczki zobaczysz tutaj (klik).
- Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem. Piec w temperaturze 200 stopni, 20-25 minut, do zrumienienia, studzić na kratce.
Smacznego
Puszyste bułeczki z ziemniakami na innych blogach: