Ciasto dyniowo-pomarańczowe bez glutenu

Jesień rozkwita za oknem. Na straganach warzywnych pojawiły się długo oczekiwane dynie, z których można wyczarować mnóstwo pysznych dań. Postanowiłam zrobić łatwe w wykonaniu ciasto dyniowo-pomarańczowe z mąką kukurydzianą, które okazało się intensywne w smaku oraz sycące. Zapraszam

_

_

Składniki

• 1 duża pomarańcza
• ok. 400 g musu dyniowego
• 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
• 3 jajka
• 150 g masła
• 2 łyżki miodu
• pół szklanki brązowego cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej

_

Wykonanie

1. Podgrzewamy mus z dyni (mus można wykonać na świeżo obierając dynię ze skóry i usuwając gniazdo nasienne, a następnie krojąc w kawałki do rondla i podgrzewając do miękkości). Dodajemy cukier i masło, mieszamy aż masło się rozpuści.
2. Musimy dokładnie wyszorować skórkę pomarańczy, a następnie oparzyć owoc. Ścieramy skórkę i dodajemy do masy dyniowej.
3. Oddzielamy białka od żółtek. Masę dyniową odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dodajemy do niej żółtka i mieszamy. Białka ubijamy na pianę.
4. Mąkę, proszek i sodę mieszamy w oddzielnym naczyniu. Dodajemy po łyżce suchych składników do masy dyniowej, mieszając. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek oraz miód i całość mieszamy delikatnie do uzyskania jednolitej masy.
5. Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni. Pieczemy ciasto przez ok. 30 minut. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Można dekorować według własnego uznania – ja posypałam całość brązowym cukrem i cynamonem. Smacznego!

_