Batatowe placki…

…z rzeżuchą!

Jestem Pyrą więc wszelkiego rodzaju ziemniaki kocham całym swoim pyrowym sercem. Bez wyjątku. Ostatnio zasmakowałam w słodkich ziemniakach – batatach – i postanowiłam zrobić z nich proste placki. Dla złamania smaku dodałam rzeżuchy, ale myślę że rukola też się spokojnie sprawdzi Zapraszam!

_

Składniki (2-3 placki)

• 1 słodki ziemniak (200-300 g)
• opcjonalnie jajko
• 4-5 łyżek mąki ziemniaczanej
• olej do smażenia
• rzeżucha/rukola lub inna „ostra” zieleninka

_

Wykonanie

1. Batata ścieramy na tarce z małymi oczkami (oczywiście można i na tej z dużymi – wedle kaprysu). Dodajemy jajko i mieszamy, a następnie mąkę i znów mieszamy. Jeśli bardzo chcemy dodać przyprawy, to proszę bardzo, ale według mnie batat sam w sobie jest wystarczająco aromatyczny i nie chciałam tego niczym maskować.
2. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i przekładamy masę ziemniaczaną, tworząc placki. Smażymy z każdej strony do momentu lekkiego zbrązowienia masy. 
3. Podajemy na ciepło, z wybranym zielonym dodatkiem. Smacznego!