„Dziś przepis na ciasteczka dla tych , co muszą ze swej diety wyeliminować gluten i jajka. Zamiast mąki pszennej użyłam mąki i płatków gryczanych, a jajka zastąpiłam bardzo dojrzałymi bananami. Jak wiadomo gryka, zaliczana do roślin zbożowych, naturalnie nie zawiera glutenu. Nie oznacza to jednak, że każda mąka czy płatki gryczane dostępne w sklepie są produktem bezglutenowym. Jeśli w zakładzie produkcyjnym używa się również innych zbóż to istnieje możliwość wystąpienia w nich śladowych ilości glutenu. Dlatego osoby z celiakią muszą szukać produktów ze specjalnym oznaczeniem.