Niedawno był bigos…dzisiaj kapusta kiszona zapiekana… No cóż, Młoda mama ma fazę na potrawy z kapusty 
Pieczona kapusta przypomina bigos, różni się jednak tym, iż przygotowywana jest tylko z kapusty kiszonej i zamiast duszenia – piecze się ją i to dosyć długo. Dla mnie osobiście to smak dzieciństwa, moja mama przygotowywała tą potrawę bardzo często, robi to do dziś. Postanowiłam zrobić zapiekaną kapustę dla swojej rodziny i wszystkim bardzo posmakowała Ja ją uwielbiam, chyba nawet wolę od tradycyjnego bigosu 
Zapraszam serdecznie do przepisu na wspaniałe aromatyczne danie…
Składniki:
- 2 kg kapusty kiszonej
- 1 kg mięsa (łopatki, szynki, karkówki – według uznania)
- 3-4 cebule
- olej
- garść suszonych grzybów
- 2 łyżeczki majeranku
- 2 łyżeczki kminku mielonego
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1/2 łyżeczki oregano
- po szczypcie: papryka mielone słodka oraz ostra, jałowiec, kolendra, gałka musztatołowa
- 3-4 ząbki czosnku
- sól, pieprz do smaku
- 2 czubate łyżki mąki
1. Kapustę kiszoną płuczemy dwukrotnie, następnie odsączamy na durszlaku lub wyciskamy z nadmiaru soku ręcznie.
2. Mięso kroimy w drobną kostkę lub mielimy. Podsmażamy na oleju, następnie dodajemy posiekaną cebulę i wszystko dusimy, aż się zarumieni.
3. Grzyby moczymy w jak najmniejszej ilości zimnej wody. W razie potrzeby kroimy w mniejsze kawałki.
4. Mąkę podsmażamy na suchej patelni aż się zarumieni na jasnobrązowy kolor.
5. Tak przygotowane składniki łączymy ze sobą., również grzyby z wodą. Dodajemy przyprawy oraz zmiażdżony czosnek. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy ze sobą i nakładamy do naczynia glinianego/do zapiekania lub gęsiarki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Kiedy zauważymy, że kapusta się gotuje, obniżamy temperaturę piekarnika do 100 st. i pieczemy ok. 1,5-2 h, aż kapusta zmięknie i wierzch się dosyć mocno zarumieni.
Pieczoną kapustę kiszoną podajemy ze świeżym pieczywem lub ziemniakami jako danie obiadowe lub gorącą przystawkę.
Smacznego