Ostatnio przeżyłam swój kolejny pierwszy raz, oczywiście kulinarny pierwszy raz.
Pełna odwagi, optymizmu i skupienia podeszłam do pewnego holendra i powiem Wam, że nie okazał się taki straszny.
Sos holenderski, bo to o nim mowa, zawsze był na mojej liście rzeczy do zrobienia, aż w końcu zainspirowana zielonymi szparagami postanowiłam go ugotować.
Dorzuciłam do niego i szparagów jeszcze łososia i na talerzu pojawiło się pyszne, klasyczne danie.
Czas na przepis! (Istnieją przepisy na sos holenderski z dodatkiem octu winnego, ale ten wydał mi się najprzyjemniejszy.)
Co potrzebujemy: (dla 2 osób)
2 kawałki fileta z łososia ze skórą
pęczek szparagów
cytryna
natka pietruszki
4 żółtka
100 g masła
biały pieprz, sól, pieprz cytrynowy
Co robimy:
Szparagi myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, aż do miękkości.
Rybę myjemy, oczyszczamy z ewentualnych łusek i ości. Osuszamy, układamy skórą do dołu w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, przyprawiamy pieprzem cytrynowym, układamy na nim plastry cytryny, a całość przykrywamy pietruszką. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 8-10 minut.
Sos. Żółtka ubijamy, najlepiej na parzę, z pieprzem i łyżką soku z cytryny. Masło rozpuszczamy. Gdy żółtka będą już ubite, powoli dodajemy do nich ciepłe masło, cały czas mieszając, aż składniki się połączą.
I gotowe!
Sos idealnie pasuję też do jajek czy młodych warzyw.
Powiem Wam w tajemnicy, że był to jeden z najlepszych obiadów jakie zrobiłam, a Pan Talerzyk nie skrytykował ani jednego elementu dania, więc naprawdę odniosłam sukces!
Łosoś pieczony na szparagach to świetna propozycja na letni obiad.Przygotowanie zajmuje niewiele czasu i nie jest pracochłonne a efekt pyszny !30 minut ... tyle wystarczy na przygotowanie obiadu i prysznic ;)Składniki : &n...
Jusia gotuje - szybkie, proste i smaczne przepisy dla całej rodziny.
Łosoś pieczony na szparagach to świetna propozycja na letni obiad.Przygotowanie zajmuje niewiele czasu i nie jest pracochłonne a efekt pyszny !30 minut ... tyle wystarczy na przygotowanie obiadu i prysznic ;)Składniki : &n...
Jusia gotuje - szybkie, proste i smaczne przepisy dla całej rodziny.
Dobry zestaw newsów na środowy poranek specjalnie dla Was: 1. Kto ma najfajniejsze auto teamowe? Team Sky nie buja się już Jaguarami, zatem konkurencja jest o wiele bardziej wyrównana. Zobaczcie sami: 2. Kruijswijk jest wyjątkowy Nie, nie dlatego, że j...
Uwielbiam dania w stylu tex-mex. Ogólnie wszelkiego rodzaju salsy z awocado i dania z fasolą kocham do tego stopnia, że mogę jeść, jeść i chyba nigdy mi się nie znudzą. Łosoś bardzo pasuje do tego stylu kuchni, a grillowany jest tak pyszny, że rozpływa...
Moje pierwsze w tym roku szparagi upolowane w Lidlu z 9,99!Ponieważ pogoda, jak na początek kwietnia wyśmienita - postawiłam na grillowanie - co prawda na płycie i na balkonie - ale za to pysznie i na świeżym powietrzu.Łosoś i szparagi to duet idealny ...
Połączenie idealne, wszystko w tym zestawieniu jest jakby dla siebie stworzone. Kolejny dowód na to, że w kuchni dobre składniki i prostota to cnoty najwyższe. Lubię szparagi, to warzywo bardzo wdzięczne w kuchni, ale też chyba trochę przereklamowane. ...
Z łososia usunąć skórę, jeśli jest taka potrzeba i sprawdzić, czy nie ma ości. Pociąć na kwadraty o boku ok. 2 cm, doprawić solą, pieprzem, wymieszać z łyżeczką oliwy i zapiec 10 minut w sporej formie żaroodpornej w temperaturze 190'C. Po wyciągnięciu ...
