Zaledwie kilka składników. Prosta sałatka przełamana sosem o wyrazistym  smaku. Świetna propozycja na szybką obiado-kolację.

Składniki

• szparagi, 8 szt.
• jajka, 2-3 szt.
• awokado, 1 szt.
• mix sałat, 1 paczka
• słonecznik łuskany, 2 łyżki

Sos:

• olej rzepakowy, 6 łyżek
• miód, 3 łyżeczki
• musztarda dijon, 3 łyżeczki
• sok z połowy cytryny
• czosnek, 2 ząbki
• sól morska, świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

1. Zdrewniałe końcówki szparagów oderwać. Resztę obrać i pokroić na 3 części. Blanszować krótko we wrzątku. Przelać zimną wodą i przełożyć do miski.
2. Jajka ugotować na pół-twardo.
3. Awokado przekroić na pół i usunąć pestkę. Za pomocą łyżki wyjąć miąższ w całości. Pokroić na plasterki.
4. Olej, miód, musztardę i sok wymieszać. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
5. Sałaty, szparagi, awokado i połowę sosu połączyć. Rozłożyć na 2 talerze. Na każdej porcji ułożyć połówki jajek. Polać pozostałym sosem. Posypać słonecznikiem uprażonym na suchej patelni.

Post Sałatka ze szparagami, awokado i jajkiem pojawił się poraz pierwszy w Buszująca w kuchni.