Składniki:
2 porcje
20 średnich krewetek
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
20 g masła
sól, pieprz
opcjonalnie świeża natka pietruszki, siekana
opcjonalnie sok z 1/4 cytryny
miks sałat
12 pomidorków cherry, przekrojonych na pół
2 łyżki pestek dyni
kawałek melona, wedle uznania, pokrojony w kosteczkę (u mnie ok. 15 małych kostek w każdej sałatce)
80 g gorgonzoli lub sera pleśniowego np. Lazur, Bleu
Słodki sos vinegrette na 2 porcje:
2 łyżki syropu z pędów sosny z Krakowskiego Kredensu lub miodu
1,5 łyżki soku z cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
1. Dobrze opłukaj krewetki pod zimną wodą. Od każdej krewetki oderwij głowę, a następnie zdejmij pancerzyk razem z ogonem. Małym nożykiem natnij grzbiet krewetki, aby wyciągnąć jelito (czarne pasmo wzdłuż grzbietu).
2. Na patelni na średnim ogniu (u mnie moc 5 na max. 9) rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojony na plasterki ząbek czosnku i podsmażaj przez chwilę. Po około 20 sekundach dodaj krewetki i masło. Dopraw solą i pieprzem. Podsmażaj kilka minut, ruszając patelnią.
3. Kiedy krewetki będą już gotowe, odstaw je z ognia, pokrop sokiem z cytryny i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki.
4. Zrób sos, wymieszaj wszystkie składniki, mocno potrząsając, najlepiej w słoiku. Dopraw solą i pieprzem.
5. Na talerzu połóż miks sałat, dodaj melona, ser gorgonzola, pomidorki i krewetki. Posyp pestkami dyni i polej sosem.
