Niedawno usłyszałam, że nie da się zrobić naleśników bez mąki pszennej. „Jakim cudem? Nie da się i już”. Dzisiejszy wpis powstał aby udowodnić, że wszystko się da jak się chce. Naleśniki nie tylko bezglutenowe, ale w dodatku wegańskie, dla miłośników zdrowej słodyczy.
Składniki na ciasto naleśnikowe:
100 g mąki ryżowej
80 g mąki jaglanej
50 g skrobi ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
20 ml oliwy
400 ml mleka roślinnego
Składniki na sos:
3 pomarańcze
1 łyżka masła – w wersji wegańskiej masło zastąp margaryną lub łyżką wody
skórka otarta z 1 pomarańczy
3 płaskie łyżki cukru
Przygotowanie:
1. Wszystkie suche składniki na ciasto mieszamy, wsypujemy do mleka ciągle mieszając do dobrego połączenia się składników.
2. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni posmarowanej olejem.
3. Naleśniki ściągamy z patelni bardzo delikatnie – są kruche. Jeżeli chcesz, aby naleśniki miały konsystencję bardziej elastyczną wystarczy, że przykryjesz je na chwilkę ściereczką.
W międzyczasie małym garnku możesz zrobić sos pomarańczowy:
1. Rozpuść łyżkę masła, wsyp cukier i mieszaj do rozpuszczenia i uzyskania złotawego koloru.
2. Do skarmelizowanego cukru wlej sok z pomarańczy oraz pomarańczową skórkę. Mieszaj do dobrego połączenia składników oraz lekkiego odparowania nadmiaru wody.
Naleśniki podawaj obficie polane sosem pomarańczowym.
Palce lizać!