Cześć Wszystkim! :)
Dziś zapraszam na sycący krem z brokułów, cukinii oraz pora.
Do przygotowania porcji dla 3-4 osób będziemy potrzebować:
- 1 brokuł
- 1 cukinię
- 1 pora (tylko jego białą część)
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu
- 1-2 łyżki serka mascarpone
- starty parmezan
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
1. Na rozgrzanym oleju przez 5 minut podsmażamy posiekanego pora oraz czosnek.
2. Następnie dodajemy pokrojoną w centymetrowe półksiężyce cukinię i całość smażymy przez kolejne 10 minut.
3. Gdy warzywa zmiękną, dodajemy brokuł podzielony na małe różyczki oraz wlewamy bulion. Następnie wszystko razem gotujemy przez 15 minut.
4. Gotową zupę blendujemy na gładki krem, dodajemy ser mascarpone oraz doprawiamy solą i pieprzem.
5. Krem podajemy ze świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną parmezanu.
SMACZNEGO! :)