Zostało mi trochę kaszy z dnia poprzedniego więc stwierdziłam, że zrobię mały eksperyment i z kaszy zrobię sałatę. Bardzo szyba, w dodatku dosyć smaczna sprawa. Ja zjadłam na obiad z dodatkiem piersi z kurczaka. Wyjątkowo sycące zestawienie.
Składniki:
- 50g kaszy gryczanej
- 80g korniszonów
- 50g kukurydzy konserwowej
- 5g pestek dyni
- 5g pestek słonecznika
- łyżeczka oleju rzepakowego
- łyżeczka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- pieprz, sól morska
- 85g piersi kurczaka
Mięso kroimy w paski, przyprawiamy i odstawiamy do lodówki na ok 30 min, po czym pieczemy na patelni przetartej ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą.
Ogórki pokroić w kostkę i umieścić w misce razem z kukurydzą i ugotowaną kaszą. Pestki dyni i słonecznika prażymy na suchej patelni i dodajemy do miski. W osobnej miseczce łączymy olej rzepakowy, cytrynę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku - mieszamy i dodajemy do sałatki. Wszystko razem mieszamy, przyprawiamy do smaku pieprzem i solą morską, przekładamy na talerz, a na gorę układamy upieczonego kurczaka. Smacznego!
Wartości odżywcze*:
Wartość energetyczna: ok 415 kcal
Białko: ok 29 g
Tłuszcz: ok 53 g
Węglowodany: ok 46 g
______
* dla całego dania (kurczak + sałatka)