Cześć,
w sobotę (15.08) była nasza wspólna pierwsza MIESIĘCZNICA :-D czas leci jak wariat, co? Bardzo się cieszę, że jesteś ze mną w mojej kuchni. Zostań proszę na zawsze i na wieczność, a na pewno nie pożałujesz ;-) Spójrz tylko jak nasza znajomość jest (pysznie) owocna! :-)
Tort z masą porzeczkową i borówkami
Składniki ciasta:
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 białka
- 4 żółtka
- 2/3 szklanki cukru
- 1 cukier wanilinowy
- sok z cytryny
Zacznij od wyłożenia tortownicy (średnica ok. 21 cm) papierem do pieczenia. Ustaw piekarnik na 180st C (bez termoobiegu). Białka ubij na sztywno. Obie mąki przesiej do miski. Do białek dodaj kilka kropli soku z cytryny. Pod koniec ubijania dodawaj małymi partiami wymieszane cukry. Gdy masa będzie odpowiednio sztywna, wkładaj po jednym żółtku, pamiętając by kolejne dodać dopiero, gdy wcześniejsze dokładnie połączy się z masą. Zmniejsz obroty na najniższe i dodaj powoli mąki. Miksuj przez chwilę w celu połączenia się składników. Wylej ciasto do przygotowanej formy. Piecz ok. 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka- pisałam o tym przy okazji
tortu czek-orzech-owoc). Po upieczeniu wyjmij biszkopt i rzuć go na podłogę z wysokości kolan. Odstaw biszkopt do wystudzenia.
Składniki masy porzeczkowej:
- 0,33l schłodzonej śmietany 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1/2 cukru wanilinowego
- 1 śmietan-fix
- dżem z czerwonej porzeczki
- galaretka wiśniowa
Dobrze schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i śmietan-fixem. Gdy masa będzie sztywna dodaj dżem miksując na najniższych obrotach. Rozpuść galaretkę w połowie wskazanej na opakowaniu ilości wody. Gdy zacznie tężeć dodaj połowę przygotowanej galaretki do masy kremowej. Wstaw do lodówki, aby krem zgęstniał. Resztę galaretki wykorzystaj do innych smakołyków ;-)
Składniki na poncz:
- 100 ml wody
- 1,5 łyżeczki cukru
Wymieszaj do momentu rozpuszczenia się cukru.
Wystudzony biszkopt przekrój na 2 blaty. Ułóż pierwszy na paterze. Nasącz delikatnie ponczem. Wyłóż na niego 1/2 kremu. Zrób tak samo z drugim blatem. Pozostałą część kremu rozsmaruj też na bokach tortu. Wstaw do lodówki.
Składniki dekoracji:
- 200ml śmietanki 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- borówki
Ubij śmietankę, dodawaj stopniowo cukier puder. Wyłóż na wierzch tortu. Udekoruj borówkami.
Tort najlepiej zostawić na noc w lodówce. Wyszedł leciutki, puszysty... idealny na upały :-)
Pamiętaj - CHCIEĆ TO MÓC!
Do miłego,
M.