Każdy ma jakąś ulubioną swoją delicje. Moją na początku była wiśniowa ale jak posmakowałam kawowej, bezpowrotnie przepadłam.
Przedwczoraj R znalazł w sklepie delicje jagodową czym zrobił mi ogromną przyjemność przy kawie popołudniu. Pomyślałam czemu nie? zrobić własną delicje z podobnym smakiem i efektem.
Delikatny biszkoptowy spód, gorzka chrupiąca pod każdym ugryzieniu czekolada, pianka kawowa z baileys i krem czekoladowy na wierzchu. Troche odwrócona wersja, ale tak lepiej zachowuje się czekolada w ciastku.
W smaku idealna delicja kawowa, próbowaliście już tego smaku?
Ja już mam zamówienie na wersje malinową delicji, która niebawem pojawi się na blogu.
s k ł a d n i k i :
3 jaja
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel baileys
pianka kawowa
200 ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru waniliowego
5 łyżek baileys
4 kostki gorzkiej czekolady (starte na wiórki)
2 łyżeczki żelatyny
pół szklanki gorącej wody
krem czekoladowo kakaowy
200 ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru
2 łyżki kakao gorzkiego
100 g czekolady gorzkiej dobrej jakości (70-80%)
w y k o n a n i e :
Ja do wypieku biszkopta użyłam formy do tarty z wyjmowanym dnem, idealna wielkość.
Białka ubiajamy mikserem, dodajemy cukier, nadal miksujemy. Dorzucamy żółtka i krótko łączymy za pomocą miksera składniki.
Dodajemy mąkę, proszek i baileys mieszamy drewnianą łopatką.
Wylewamy ciasto na formę, gdzie uprzednio smarujemy jedynie dno masłem.
Pieczemy biszkopt w temperaturze 160 stopni bez termoobiegu około 20 minut.
Studzimy w formie.
Przestudzony biszkopt lekko nasączamy bayleys lub innym likierem kawowym.
Ubiajmy śmietankę z baileys i cukrem. Dodajemy wiórki czekoladowe i delikatnie mieszamy.
Rozpuszczamy zelatynę lub inny żelujący składnik w gorądzej wodzie, studzimy. Zimny wlewamy do kremu, wkładamy na 5 minut do lodówki.
Czekoladę gorzką rozpuszczamy w garnuszku, ja włozyłam do piekarnika, po pieczeniu biszkopta i w 7 minut była płynna i ciepła.
Smarujemy biszkopt czekoladą. Wkładamy go na moment do lodówki aby czekolada zastygła przed wyłożeniem pianki kawowej.
Pianka kawowa lekko zastygła teraz możemy wylać ją na biszkopt z czekoladą. Wkładamy do lodówki.
Ubijamy śmietankę z cukrem i kakao na sztywno. Za pomocą szprycy wyciskamy róże lub inne wzory ozdabiając naszą delicje.
Chłodzimy w lodówce około 4 godzin.