Barszcz w Wigilię to podstawa a do niego uszka,no albo paszteciki ale jednak uszka u nas w domu 'schodzą' najszybciej.
Chociaż powiem Wam ,że spotkałam się z tym,że w niektórych domach w ten dzień jest barszcz biały - żurek, a na Wielkanoc barszcz czerwony.
Składniki:
- 1 kg buraków
- 3 l ciepłej wody
- 1-2 kromki żytniego chleba
- liść laurowy
- ząbek czosnku
Buraki obierz i pokrój w plasterki ,zalej wodą. Dodaj liść laurowy i czosnek. Na wierzchu połóż kromkę chleba.
Garnek przykryj gazą/ściereczką i odstaw na 4 dni w ciepłe miejsce.
Jeśli na wierzchu pojawi się piana należy ją zebrać łyżką.
Po 4 dniach zakwas przelej do buteleczek lub słoików