Chrupiące pierogi z kapustą i grzybami

Apetyt na Smaka

Przepisy

216

Kategorie

Chrupiące pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami są zdecydowanie moimi faworytami na wigilijnym stole, dlatego grzechem by było nie zamieścić przepisu na te pyszności. Ten jest nietradycyjny, gdyż pierogi są pieczone w piekarniku. Dzięki temu patentowi i półkruchemu ciastu są takie chrupkie. Są znacznie smaczniejsze od tych ugotowanych czy podsmażonych na patelni. Ja uwielbiam pierogi z mnóstwem farszu i jak najcieńszym ciastem, dlatego też placki ciasta przepuściłam przez maszynkę do makaronu, aby go jak najmocniej rozpłaszczyć. Jeśli posiadacie takie urządzonko, gorąco was zachęcam do użycia go przy robieniu pierogów.

Składniki na ok 20 pierogów:

200 g mąki
50 g masła
1 jajko + 1 do posmarowania pierogów
ok. 5 g suszonych drożdży
sól
ciepła wody

Farsz na pierogi:

1 kg kapusty kiszonej
250 g suszonych grzybów
3 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu
pieprz, ewentualnie sól do smaku

Przygotowanie farszu:

Dzień wcześniej grzyby zalewamy wodą i odstawiamy na noc.
Gdyby kapusta była bardzo kwaśna przelewamy ją wodą i odsączamy. Drobno kroimy, przekładamy do garnka i zalewamy wodą (nie musi całkowicie przykrywać kapusty). Dokładamy ziele angielskie, ziarenka pieprzu i liście laurowe. Gotujemy ją ok.40 minut.
Po tym czasie dodajemy grzyby wraz z wodą w której były namaczane. Gotujemy do miękkości kapusty. Ja zostawiam kapustę w garnku do wystygnięcia, aby smaki się przegryzły.
Farsz odcedzamy (z wody można skorzystać np. dolewając ją do zupy grzybowej). Z kapusty wyjmujemy grzyby i przyprawy. Grzybki kroimy drobno, a kapustę jeszcze raz mocno odciskamy. Następnie dodajemy do niej pokrojone grzyby. Doprawiamy mocno pieprzem, ewentualnie solą (ja ją pomijam).

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy roztopione masło, jajko, sól i drożdże. Ciasto wyrabiamy i w razie potrzeby dodajemy ciepłej wody (ja dodałam ok. pół szklanki). Ciasto wyrabiamy ok 15 minut.
Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek (jeśli mamy taką możliwość przeciągamy je przez maszynkę do makaronu aby było jak najcieńsze), wycinamy duże kółka. Do każdego nakładamy farsz, brzegi jednej strony smarujemy wody i zlepiamy formując falbankę.
Pierogi smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy je w 180 stopniach na złoty kolor przez ok.40-45 minut.

Apetyt na Smaka19 gru 15

Na obiad, Wegetariańskie

59 przepisów

Polecane przepisy

Wegańskie pierogi z kapustą i grzybami

Wegańskie pierogi z kapustą i grzybami Wegańskie pierogi z kapustą i grzybami Wegańskie pierogi z kapustą i grzybami. Do tej pory pierogi na Wigilię robiła zawsze moja babcia. Ale babcia ma już swoje lata i od dłuższego czasu to już Czytaj dal...

Lady housewife

Wegetariańskie, Posiłki, Okazje, Boże Narodzenie, Porady Kulinarne, Wigilia, Wegańskie, Grzyby, Podstawowe przepisy, Potrawy tradycyjne, Pierogi, Kapusta kiszona

Paszteciki z kapustą i grzybami

Paszteciki z kapustą i grzybami Doskonałe na Wigilię oraz na wszelkie imprezy. Paszteciki z kapustą i grzybami idealnie komponują się z filiżanką gorącego barszczyku. Są wyraziste w smaku, takie jak lubię. Paszteciki z kapustą i grzybami przygotowałam ...

Domowe potrawy dla każdego

Wegetariańskie, Potrawy Świąteczne, Przekąski

Proste pierogi z kapustą i grzybami (5 składników)

Stół wigilijny w każdym domu jest zastawiony inaczej, ale nie słyszałam jeszcze, żeby ktokolwiek pominął pierogi z kapustą i grzybami! W naszym

Wilk Syty

5 składników, Mąka pszenna, Olej rzepakowy, Cebula

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami To jedna z moich ulubionych Wigilijnych potraw. Pierogi z kapustą i grzybami są obok pierogów ruskich i pierogów z mięsem, najchętniej jadanymi pierogami w Polsce. Każdy bar czy sklep z wyrobami garmażeryjnymi ma w ofercie ...

Domowe potrawy dla każdego

Wegetariańskie, Potrawy mączne, Potrawy Świąteczne

Wigilijne pierogi z makiem

Jakie pierogi kojarzą Wam się z Wigilią? Mi z kapustą i grzybami, koniecznie odsmażane

Mieszam w garnku

Dania bezmięsne, Boże narodzenie, Mak, Pierogi

Domowe pierogi z kapustą i grzybami

Rating: Domowe pierogi z kapustą i grzybami każdy z nas miał zapewne okazję zjeść gdy zostały przygotowane przez mamę lub tatę lub kogoś bliskiego z rodziny. Każdy z nas ma swoje ulubione przygotowane w jego domu. Ja tak jestem przyzwyczajona d...

Magiczny Garnek

Przystawki, przekąski, Dania główne, Pomysły Wielkanocne, Domowe pierogi, Domowe pierogi z kapustą i grzybami, Pierogi domowe, Pierogi z kapustą i grzybami, Pierogi z kapustą i pieczarkami

Orkiszowe pierogi z kapustą i grzybami

Czy osoba chorująca na cukrzycę może zjeść pierogi? Tak, może :-). Szczególnie orkiszowe pierogi z kapustą i grzybami. Pod warunkiem, że będą przygotowane z odpowiedniej mąki. Wskazane są mąki z pełnego przemiału, np. 1400, 1750, 1820, 1850, 2000...

Na pół słodko

Przepisy, Wegetariańskie, Wegańskie, Święta Bożego Narodzenia, Slow food, Dania główne, Orkiszowe, Pierogi, Orkiszowe pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kaszą gryczaną, białym serem i grzybami

%AUTHORLINK% z bloga %BLOGLINK% Pierogi czas zacząć lepić. Jak zwykle ciasta na pierogi wyszło bardzo dużo a farszu jeszcze więcej. W związku z powyższym spora część z nich została zamrożona. Farsze robiliśmy dwa, jeden z kaszą gryczaną i białym serem....