Dzisiejsze danie jest idealne w swojej prostocie, w 100% naturalne w smaku... Do tego wyjątkowe, pierwszy raz pojawia się tutaj FIOLETOWE warzywo. Mam na myśli marchew. Przyznam, że zaskoczyła mnie trochę, bo fioletowa jest tak na prawdę tylko z zewnątrz, a w środku dalej zachowała swój naturalny pomarańczowy kolor. W zanadrzu mam jeszcze żółtą, zobaczmy... Jeśli chodzi o smak to oczywiście nie różni się od tradycyjnej marchwi. Jak ją przyrządziłam? Trudno mi powiedzieć czy na słodko czy na wytrawnie. Wykorzystałam dziś naturalne smaki. Mój ulubiony aromatyczny ryż jaśminowy ugotowałam wraz z gęstym mleczkiem kokosowym. Bez zbędnych dodatków, ale oczywiście jak chcecie możecie dosłodzić. Marchew pokroiłam i podsmażyłam na oleju kokosowym wraz z cynamonem. Podałam razem z ryżem, nerkowcami i oczywiście całość zwieńczyłam płatkami kokosowymi. Mogłam dodać daktyle czy też syrop klonowy, ale liczył się na dla mnie ten naturalny, słodki smak marchwi. Całość stanowiła idealnie zgrane danie. Pewnie w najbliższym czasie znowu podam w ten sposób jaśminowy ryż.
kokosowy ryż jaśminowy z smażoną na oleju kokosowym z cynamonem marchwią podany z nerkowcami i płatkami kokosowymi
coconut jasmine rice with fried carrot with coconut oil and cinnamon served with cashews and coconut flakes
Składniki (porcja):- 4 łyżki ryżu jaśminowego (tu: biały)
- szklanka wody
- spora łyżka gęstej części mleczka kokosowego (schłodzone co najmniej dobę w lodówce!!)
- średnia fioletowa marchew (może być też zwykła)
- cynamon
- łyżeczka oleju kokosowego
- orzechy i płatki kokosowe do podania
Ryż ugotować na wodzie*, a pod koniec dodać mleczko kokosowe i podgotować jeszcze chwilę aż całość zgęstnieje. W tym czasie marchewkę obrać, pokroić w cienkie plasterki lub drobną kostkę i podsmażyć na rozgrzanym oleju kokosowym wraz z cynamonem. Podawać z ugotowanym ryże, orzechami i płatkami kokosowymi. Smacznego!
*można odrobinę posolić solą morską
**marchewkę można smażyć razem z syropem klonowym dzięki czemu się karmelizuje lub dodać daktyle/syrop klonowy/cukier kokosowy do ugotowanego ryżu lub też całość polać na koniec dowolnym syropem ;)
Czas leci, ale ... Pamiętaj, że wiele najlepszych dni Twojego życia jeszcze się nie wydarzyło.
Wstań, nie skupiaj się na swoich słabościach i wątpliwościach, żyj wyprostowany!Jan Paweł II
Chyba jestem "uzależniona" od cytatów, ale tak motywująco jest czytać słowa innych wyjątkowych ludzi i wcielać je w życie (tak! nie tylko czytać...). Przepraszam jak kiedyś któryś powtórzy się na blogu ;)
Do tego piękna piosenka dla Was na dziś, która ostatnio wpadła mi w ucho. Posłuchaj.
Udanego dnia!
Wigilia już za 27 dni! <3