Kilka dni temu w ramach tygodnia portugalskiego w Biedronce pojawiło się chorizo - hiszpańska surowa kiełbasa o "czystym" składzie - tzn. bez żadnych dodatków - samo mięso i przyprawy. Występuje w wersji klasycznej oraz pikantnej. Chorizo jest chyba moją ulubioną kiełbasą, o czym wspominałam przy okazji przepisu na [zapiekankę z cukinii z chorizo]. Wcześniej tą samą kiełbasę można było dostać w Lidlu, niestety szybko się wyprzedała, dlatego tym razem zrobiłam większe zapasy :D Przy okazji zakupów w Biedronce w oczy rzuciła mi się jeszcze biała rzodkiew, której bardzo dawno nigdzie nie widziałam, a uwielbiam przyrządzać z niej makaron - jest dosyć ostra w smaku, w przeciwieństwie do cukinii, która już mi się trochę przejadła. Biała rzodkiew oprócz charakterystycznego, ostrego smaku, zawiera mnóstwo witamin i minerałów - m.in. witaminę C, PP, witaminy z grupy B, potas, sód, wapń, fosfor, kwas foliowy. Rzodkiew ma właściwości bakteriobójcze i żółciotwórcze. Zdecydowanie wygrywa z jakimkolwiek tradycyjnym makaronem ;)
Makaron Rzodkiew myjemy, a następnie obieramy. Makaron z rzodkwi zrobiłam za pomocą nożyka "julienne", jednak można użyć Spiromatu, jeśli jesteście jego szczęśliwymi posiadaczami, lub zwykłej obieraczki - wtedy paski będą grubsze - a la makaron "tagiatelle" ;). Więcej informacji nt. makaronu warzywnego znajdziecie [tutaj]. Taki makaron można jeść na surowo, podsmażyć na maśle ghee z dodatkiem czosnku lub tak jak ja - udusić (ok 5 min wystarczy) w osolonej wodzie - do wody możecie dodać kurkumę lub curry, aby nadać jej żółtego koloru. Sos Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do niewielkiej ilości osolonej wody i dusimy do miękkości (ok 7 min, w zależności od tego, jak drobno pokroicie dynię). W tym czasie ściągamy skórkę z chorizo i kroimy je w plasterki (trzeba użyć dosyć ostrego noża). Cebulę również obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię (bez dodatku tłuszczu) wrzucamy pokrojone chorizo i czekamy, aż wytopi się trochę tłuszczu, na którym podsmażamy cebulkę. Kiedy dynia będzie już wystarczająco miękka (widelec powinien gładko wchodzić) miksujemy ją na gładki krem, razem z wodą, w której się dusiła. Do kremu z dyni dodajemy podsmażone chorizo z cebulką.
Ten genialnie prosty przepis (odrobinę zmodyfikowany) pochodzi z książki Jamiego Olivera 5 ingredients -podaję angielski tytuł, bo mam oryginalne wydanie, ale jest chyba dostępna również w polskim przekładzie. Pomysł jest genialny ...
Spaghetti z sosem dyniowym to ostatnio mój ulubieniec. Jako, że dynię uwielbiam, a w dodatku dostałam jej od cholerci to 2 dni pod rząd jadłam makaron z tym sosem. W []
Artykuł Spaghetti z sosem dyniowym, idealnie kremowym
Makaron z sosem dyniowym to moje odkrycie tej jesieni. Mus dyniowy okazuje się być na tyle uniwersalnym składnikiem, że dodaję go nie tylko do zapiekanki makaronowej z dynią, Pumpkin Spice Latte czy ciasta dyniowego, ale i do kremowego, bardzo delikatn...
Spaghetti z sosem gorgonzola to nasz typowy comfort food lub bardziej po polsku jedzenie, które poprawia humor. Ma wszystko co lubię najbardziej, chociaż może nie jest to najbardziej dietetyczny posiłek na []
Artykuł Spaghetti z sosem gorgonzola...
Warzywne spaghetti? Czemu nie Smakuje wyśmienicie, jest zdrowe same plusy Takie spaghetti możemy jeść bez dodatków, lub z ulubionym chudym mięsem. Składniki na spaghetti: 1 marchewka 1 biała rzodkiew garść posiekanej natki pietr...
Surówka z białej rzodkwi Surówka z białej rzodkwi to samo zdrowie, jej lekko ostry smak doskonale przełamuje słodka marchewka, dzięki takiemu połączeniu smakuje fantastycznie i jest idealnym dodatkiem do obiadu lub lekką zdrowa przekąską. Jest je...
Kolejny prosty, szybki i niezwykle smaczny pomysł na makaron. Tym razem w roli głównej wystąpią pesto pietruszkowe, nadziewane zielone papryczki i chorizo. Tym, którzy nie jadają mięsa proponuję usunąć z przepisu chorizo i już mamy wyśmienite da...
Sezon na dynię w Polsce w pełni. W ramach ciekawostki użyłam jej niedawno w zastępstwie pomidorów do przygotowania sosu do spaghetti. Efekt był na tyle ciekawy, że pomyślałam, że podzielę się z Wami przepisem. W wersji wegetariańskiej zamiast wywaru z ...
