Kolorowa, lekka, a zarazem treściwa tajska sałatka z wołowiną i obłędnym, pełnym smaków sosem. Idealna propozycja na zdrowy obiad lub kolację.
Sałatka z wołowiną nie jest zbyt wymagającym daniem jeśli będziesz pamiętać o kilku prostych zasadach przy smażeniu steka:
- Nie smaż mięsa świeżo wyjętego z lodówki
- Smaż steka na mocno rozgrzanej patelni
- Nie smaż steka na maśle
- Stek dopraw solą i pieprzem przed smażeniem
- Nie dotykamy mięsa przy smażeniu
- Nie nakłuwamy mięsa podczas smażenia
- Nie kroimy mięsa od razu po usmażeniu
Stopień wysmażenia mięsa to już kwestia indywidualna.
Tajska sałatka z wołowiną przepis:
Składniki
Ilość porcji: 2
- Stek z wołowiny – 200 g
- Sałata lodowa – 60 g
- Szpinak – 80 g
- Pomidorki koktajlowe – 80 g
- Ogórek zielony – 60 g
- Orzeszki ziemne – 30 g
- 1/2 granatu
- 1 marchew
- 1 cebula dymka
- 4 rzodkiewki
- Sól i pieprz
Sos:
- 1 papryczka chilli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka octu winnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula dymka
- Świeża mięta
- Pół limonki
- Sól
Przygotowanie
- Mięso w momencie, gdy wrzucimy je na patelnie powinno mieć temperaturę pokojową dlatego wyjmij stek z lodówki co najmniej godzinę przed smażeniem. Przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
- Kolejny etap to przygotowanie sosu do sałatki – im dłużej postoi tym lepiej. Do moździerza wrzucamy pokrojoną papryczkę chilli z pestkami, posiekany czosnek, brązowy cukier, sól i ugniatamy. Dodajemy sos rybny, ocet winny, oliwę z oliwek, pokrojoną dymkę, posiekaną świeżą mięte, sok z połowy limonki, mieszamy wszystko i odstawiamy.
- Do miski wrzucamy sałatę lodową, szpinak, pokrojone pomidorki koktajlowe, ogórka, miąższ z granatu, posiekaną dymkę, pokrojoną w cienkie plastry marchew i rzodkiewkę. Prażymy orzeszki ziemne, rozdrabniamy i dodajemy do warzyw.
- Następnie rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek i smażymy stek około 2 minut z jednej strony, przewracamy i smażymy na drugiej stronie kolejne dwie minuty. Po usmażeniu stek przekładamy na deskę do krojenia i pozostawiamy na kilka minut, aby odpoczął.
- Mięso kroimy w cienkie plastry, dodajemy do warzyw, polewamy sosem i gotowe.
- Smacznego!
Wartości odżywcze:
- Energia: 793,9 kcal
- Białko: 49,8 g
- Tłuszcze: 30,1 g
- Węglowodany: 48,8 g
Wartości odżywcze 1 porcji:
- Energia: 352,1 kcal
- Białko: 29,7 g
- Tłuszcze: 15,1 g
- Węglowodany: 24,4 g
Artykuł Pyszna tajska sałatka z wołowiną pochodzi z serwisu Blog kulinarny | Ale Pysznie.