Pomysł na rybę smażoną na głębokim oleju w piwnej panierce podrzucił mi mój przyjaciel, ale oczywiście nie byłbym sobą gdybym nie zrobił czegoś po swojemu. I tak oto powstał pieczony sandacz w towarzystwie batatów ze świeżymi warzywami. Przepis jest wręcz banalny w przygotowaniu, a mięso tej ryby jest pyszne i rozpływa się w ustach. Jeśli chodzi o piwną panierkę proponuję wybrać lepsze piwo – kwestia gustu jakie konkretnie. Pieczony sandacz to przepis, który składa się z zaledwie kilku podstawowych składników, a jednak świetnie nadaje się na wykwitną kolację.
Składniki
Ilość porcji: 2
- Filet z sandacza – 2 szt. ( około 300 g )
- Bataty – 200 g
- Sałata lodowa – 80 g
- Pomidory koktajlowe – 80 g
- Ogórek – 80 g
- Mąka – 50 g
- Piwo – 100 ml
- Oliwa z oliwek
- Cytryna
- Rozmaryn
- Sól i pieprz do smaku
Sos winegret:
- Oliwa z oliwek
- Ocet winny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotuj sos winegret z 3 łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżki octu winnego, soli i pieprzu.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, sałatę lodową poszatkuj, ogórka obierz i pokrój w kostkę. Wymieszaj wszystko w misce z sosem winegret.
- Sandacza umyj, osusz i dopraw solą i pieprzem.
- Do miseczki wlej piwo i powoli dosypuj mąkę ciągle mieszając do momentu, aż uzyskasz gładką i jednolitą konsystencje.
- Rybę panieruj najpierw w mące, a następnie w cieście piwnym.
- Batata obierz i pokrój na frytki.
- Blachę do pieczenia wysmaruj oliwą z oliwek, wyłóż sandacza skórą do dołu, dodaj kawałki cytryny i świeży rozmaryn. Obok ryby wysyp frytki z batata, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą, pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do 240 stopni i piecz wszystko około 30 minut, aż panierka piwna zrobi się chrupiąca, a bataty się zarumienią.
- Smacznego!
Wartości odżywcze:
- Energia: 926,5 kcal
- Białko: 68,6 g
- Tłuszcze: 32,7 g
- Węglowodany: 88,9 g
Wartości odżywcze 1 porcji:
- Energia: 463,3 kcal
- Białko: 34,3 g
- Tłuszcze: 16,3 g
- Węglowodany: 44,4 g
Artykuł Pieczony sandacz w piwnej panierce z batatami i warzywami pochodzi z serwisu ale Pysznie.