Napełnij dom aromatem sezonowego ciasta!
Lekki biszkopt z kawałkami czekolady przełożony świeżymi truskawkami i kremem z serka mascarpone i twarogu.
Pyszne, lekkie i orzeźwiające ciasto do wypróbowania zanim skończą się truskawki!
Przepis pochodzi z super książki "Domowe wypieki" autorstwa Joanny Niedobeckiej.
Znajdziesz tu przepisy na wszelkie słodkości, całoroczne i sezonowe: torty malinowe, karmelowe i czekoladowe, w kształcie pociągu czy ula, serniki orzechowe, kajmakowe i dyniowe, ciasta straciatella, makowce i szarlotki, florentynki, muffinki i ptysie, bezy i zapiekany deser lodowy. A jeśli jesteś wielbicielem pralinek, koniecznie przestudiuj ostatni rozdział. Piecz, smakuj i rozpływaj się z zachwytu.
Jasne przepisy zawsze pod ręką.
Z książki poczyniłam przepyszne i lekkie ciasto.
Zniknie w oka mgnieniu. Jest proste w przygotowaniu.
W oryginale ciasto ma kształt
prostokąta o wymiarach 35 x 24 cm, u mnie ma ono kształt tortu o średnicy 27 cm.
1 szklanka to 250 ml
tortownica ma średnicę 27 cm
Składniki na biszkopt
6 świeżych wiejskich jaj o temperaturze pokojowej
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej lub skrobi
2 łyżki wody
1 szklanka cukru
100 g czekolady gorzkiej
Składniki na krem
500 g serka mascarpone
250 g twarogu z wiaderka (naturalnego)
2 łyżeczki cukru waniliowego
80 g cukru
4 łyżki zimnego mocnego naparu z herbaty ( niecałe pół szklanki i 2 torebki) u mnie Teekanne 300 g słodkiej śmietany 30-36%
100 g gorzkiej czekolady
dodatkowo
Przygotuj biszkopt.Czekoladę posiekaj na małe kawałeczki, jeśli chcesz biszkopt jasny, bez czekolady- pomiń ten krok.Wymieszaj obie mąki i przesiej je do naczynia.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę i ciągle ubijając dodawaj stopniowo cukier, aż do jego wyczerpania. Następnie nie przerywając miksowania dodawaj po jednym żółtku. Zmiksuj.Przestań miksować i dodaj do masy jajecznej obie przesiane mąki, nie miksuj ich,ale delikatnie wmieszaj w masę jajeczną drewniana łyżką lub szpatułką. Tylko do chwili połączenia się wszystkich składników. W międzyczasie dodaj wodę.
Na końcu wmieszaj delikatnie czekoladę.
Przelej masę do formy i delikatnie wygładź powierzchnię.
Wstaw formę do piekarnika i piecz biszkopt przez 30 minut.
Po upływie czasu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw biszkopt na 15 minut, po czym wyciągnij go z piekarnika i zostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wyciąg z formy.
Po czym przekrój na dwa blaty, odłóż.
Truskawki umyj ,osusz i pozbaw szypułek.
Mascarpone, twaróg,cukier, cukier waniliowy oraz herbatę zmiksuj na gładką masę. Czekoladę posiekaj i wmieszaj do kremu.
Osobno ubij 300 g śmietany na sztywno i dodaj do sera.Wymieszaj bardzo delikatnie.
Dolny spód ciasta włóż ponownie do formy i wyłóż 1/3 kremu, wyrównaj.Na kremie układaj truskawki na przemian, jedna szpicem do góry, druga szpicem na dół.
Na truskawki wyłóż resztę kremu.Przykryj drugą połową ciasta.
300 g śmietany ubij i wyłóż na cieście. Posyp czekoladą. Włóż do lodówki ,najlepiej na noc.
Smacznego!