Szerbet, czyli odmiana sorbetu zawierająca mleko. Pomysł na przepis pochodzi z książki Eliq Maranik Desery lodowe z tą różnicą, że podwoiłam ilość malin a sam szerbet zrobiłam bez maszynki do lodów. Jeśli jesteście ciekawi jak smakuje, koniecznie musicie się pokusić o jego przygotowanie. Robi się szybko a wszystkie potrzebne składniki pewnie znajdziecie w domu.
Składniki (na ok. 1 litr):
ok. 450 -500 g świeżych malin
170 g cukru
450 ml mleka
2 łyżki jasnego miodu
sok z ok. 1/2 cytryny
Maliny zmiksować w blenderze, kolejno przetrzeć przez sitko, tak aby nie było pestek. Włożyć do lodówki. Cukier z miodem rozpuścić w rondlu z grubym dnem. Mieszając, gotować przez kilka minut na wolnym ogniu. Zdjąć garnek z ognia i energicznie ubijając trzepaczką wlać strumieniem mleko. Przygotować drugie naczynie z lodowatą wodą, do którego szybko wstawić masę. Schłodzić. Kolejno wlać mus malinowy i zmiksować. Wlać sok z cytryny. Przelać do plastikowego pojemnika, wyrównać, zamknąć przykrywką, Wstawić do zamrażarki na ok. 6 godzin. Jeśli zostawimy go na więcej godzin w zamrażalniku, wystarczy włożyć go do lodówki, aby trochę zmiękł.