Omlet z ciecierzycy to prawdziwe zbawienie dla osób unikających pszenicy i bezglutenowców. Robi się go super-szybko, jest smaczny, pożywny i spokojnie zastępuje chleb, gdyż możemy go potraktować jak dużą kanapkę.
SKŁADNIKI
2 jaja
40 g mąki z ciecierzycy
10 g mąki z amarantusa
rozmaryn lub oregano
troszkę wody
sól
pieprz cayenne
1 łyżka masła klarowanego
słonecznik łuskany
WYKONANIE
Do blendera wrzucamy 2 jaja i wsypujemy sypkie składniki. Możemy sobie nie żałować, ponieważ strączkowe bardzo chłoną przyprawy (najlepiej testować na własnym smaku, ile i czego dodać). Miksujemy całość, aż nie będzie grud. Rozgrzewamy masło na patelni, wrzucamy łuskane ziarna słonecznika i minutkę podgrzewamy. Zanim masło zacznie dymić, powinniśmy wlać masę na patelnię. Omleta obracamy dopiero, kiedy lekko stężeje z wierzchu.Smażymy do lekkiego podprażenia.
Wykładamy na talerz i dajemy ulubione dodatki do kanapek na górę (ulubiona pasta np. słonecznikowa czy migdałowa, pomidory, ogórki, papryka, porwana sałata, szczypiorek itp).