Wegańskie śniadanie z dużą zawartością białka? Postaw na ciecierzycę! Dzisiaj przepis na mój ulubiony wegański omlet zrobiony z ciecierzycowej mąki – 100g mąki z ciecierzycy to aż 26g białka. Taki omlet mogłabym jeść codziennie, w zależności od dodatków zmienia swoje oblicze. Dzisiaj stawiam na pieczarki, których kilka sztuk zawsze znajdę w lodówce. Świetnie sprawdzi się również garść liści szpinaku, drobno pokrojona papryka, czy nawet podsmażone tofu. Możecie usmażyć go rano i zabrać do pracy, szkoły czy na piknik – idealne, niebrudzące drugie śniadanie :)
Zobacz również moje 7 propozycji szybkich i zdrowych wegańskich śniadań.
Składniki (1 średni omlet):
- 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy,
- 1/2 szklanki wody gazowanej,
- 1 łyżka płatków drożdżowych,
- 1 łyżeczka czosnu granulowanego,
- 1 łyżeczka czarnej soli (kala namak),
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta kurkumy (dla koloru),
- pieprz i sól do smaku,
- 1/2 łyżeczki oleju kokosowego,
- dodatkowo: 3 pieczarki (lub inne ulubione warzywa).
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przyprawami, następnie dodać wodę i całość połączyć w gładkie, lejące się ciasto. Odstawić.
- Pieczarki pokroić na cienkie plasterki (ja używam mandoliny) i podsmażyć na rozgrzanej patelni wraz z olejem kokosowym. Podsmażone pieczarki wrzucić do mieszanki olmetowej, wymieszać całość.
- Ciasto wlać na patelnie i smażyć 4-5 minut, aż brzegi całkowicie się zetną. Następnie przerzucić na drugą stronę i smażyć jeszcze około 1 minutę.
