Bardzo słodka Pavlova, chrupiąca z zewnątrz i nieco ciągnąca w środku. Z bitą śmietaną, polskimi, mocno czerwonymi truskawkami i super orzeźwiającą miętą. Bardzo okazała, z powodzeniem może zastąpić tort urodzinowy letnich jubilatów.
Składniki na bezę:
6 dużych białek
szczypta soli
300 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Składniki na krem:
200ml śmietanki kremówki
80g cukru pudru
0,5kg truskawek
7 listków świeżej mięty
Schłodzone białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną masę. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując. Dodajemy sok z cytryny i skrobię ziemniaczaną. Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy 22cm i wykładamy nim blachę. Ubitą pianę z białek przekładamy na narysowany okrąg, wyrównując boki ku górze. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180oC i pieczemy 5.min., po czym zmniejszamy temperaturę do 120oC i pieczemy jeszcze ok. 90min. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy bezę w środku do ostygnięcia. Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier puder. Przekładamy na przygotowaną bezę. Na wierzchu układamy plasterki umytych i odszypułkowanych truskawek. Posypujemy posiekaną miętą.
