Pyszne drożdżóweczki na drugie śniadanie. Ostatnio w polityce zagościł temat asortymentu sklepików szkolnych. Słodkie napoje, kawa, drożdżówki….? Te ostatnie czemu nie, jeśli będą przypominały te przygotowane przeze mnie – z niewielką ilością cukru, bez polewy lukrowej i sztucznych dodatków. Bardzo smaczne, polecam.
Składniki:
500g mąki
4 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
28g świeżych drożdży
70g masła
2 jajka + 1 do posmarowania bułeczek
200ml mleka
50ml likieru Amaretto
Składniki na kruszonkę:
3 łyżki mąki
50g mielonych migdałów
40g brązowego cukru
szczypta cynamonu
35g roztopionego masła
Z ciepłego mleka, 1 łyżki cukru i drożdży przygotowujemy rozczyn. Odstawiamy na 15min., aby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie dodajemy resztę składników, wyrabiamy, pod koniec dodając roztopione masło. Ciasto wyrabiamy tak długo, aż będzie elastyczne i sprężyste. Odkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5h. Ciasto dzielimy na 12 części i albo formujemy okrągłe bułeczki, albo wkładamy w zagłębienia formy do muffinków. Przygotowujemy kruszonkę z podanych składników. Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy w temp. 200oC przez 20min.
