Idealna sałatka do pracy lub szkoły? Smaczna i pożywna. Dająca energię do działania i dostarczająca wielu składników odżywczych. Kryterium to spełniają sałatki na bazie kaszy. Od czasu do czasu sięgam po quinoa - komosę ryżową. Zawiera dużo białka, magnezu, wapnia, miedzi, żelaza i fosforu i kwasów tłuszczowych omega-3.
Świetnie smakuje i daje powera :)
Składniki:- 1/2 szklanki suchej quinoa
- puszka czerwonej fasoli
- mała puszka kukurydzy
- 1/2 słoiczka suszonych pomidorów z kaparami i oliwkami w oliwce
- sól
- pieprz
- suszone chilli
- kolendra suszona lub świeża
Sposób przygotowania:
Ziarna quinoa umieść na sicie i wypłucz dokładnie pod strumieniem zimnej wody. Dokładnie osącz. Wrzuć je na rozgrzaną patelnie i chwilę podpraż. Następnie wrzuć je do szklanki wrzącej wody. Gotuj pod przykryciem ok. 15 minut, aż ziarna wchłoną całą wodę.
Komosę przestudź. Dodaj do niej osączoną fasolę i kukurydzę, posiekane pomidory oraz zioła i przyprawy. Dopraw olejem z pomidorów. Wymieszaj i schłódź w lodówce.
Smacznego :)